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土豆絲雞蛋餅功效與營養

生活 更新时间:2024-10-15 20:51:48

迄今為止大衆所知蛋白質營養價值最高,利用率最好的組合,其生物價高達136#營養前沿#竟然是大家常吃的土豆絲雞蛋餅,為什麼這麼神奇?論蛋白質營養價值-生物價,該組合能秒殺蛋白粉、動物蛋白[贊][贊][贊]怎麼評價蛋白質的營養價值?[作揖]衡量蛋白質利用率最常用的指标是蛋白質生物學價值,簡稱生物價。生物價是營養學的一個專用術語,主要用來評價蛋白質的價值,它表示食物中的蛋白質成分在人體内真正被利用的程度。一般情況下,生物價越高,食物的營養價值就越高。例如,雞蛋的生物價是94,牛奶的生物價是85,魚肉和牛肉的生物價是76。

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怎麼提高蛋白質的生物價及營養價值?不同的膳食蛋白質可以補充不同的氨基酸。有針對性地搭配膳食可以使食物的生物價高于單一動物性蛋白。最典型的就是土豆 和雞蛋的組合。

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這可以追溯到科弗蘭尼的經典實驗。土豆和雞蛋的組合,也即600克 土豆加一個全雞蛋的生物價高達136。 這個組合的功效是驚人的:一個不從事體育運動的成年人每天隻需30-40克這樣的蛋白質就可以實現體内的氮平衡!根據正确的比例換算,想要獲得20克(土豆和雞蛋組合)的蛋白質,我們需要食用約300克的熟土豆和1個雞蛋。(一盤土豆絲炒蛋就可以滿足)

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總結:長期攝入土豆絲雞蛋組合一定是補充機體蛋白質的最優選!#營養新知#有時候并非你吃得多,蛋白質就吸收利用的多,巧搭配才是營養攝入核心!

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