昨天做了涼拌面筋，好多小夥伴都挺喜歡的，那索性今天就來做拌飯吧，一路“拌”到底！

推味君吃拌飯一般都是韓式拌飯。特别是在上學的時候，超級喜歡吃拌飯。

吃拌飯省事啊，一鍋飯裡有菜有肉又有飯，好吃又省心。

而且韓式拌飯的配菜基本都是一些水煮青菜，菠菜、豆芽、胡蘿蔔什麼的，煮完之後這些蔬菜綠的綠，黃的黃……感覺特清新特健康，都有種吃了會變瘦的錯覺。

和涼拌菜一樣，拌飯的靈魂就是拌飯醬。

韓式拌飯醬的基底就是韓式辣醬，在此基礎上加入米醋，黃糖，生抽，香油調味。

調出來的醬甜甜辣辣帶點微酸，配合着水煮的蔬菜、香噴的煎蛋、酸爽的辣白菜，拌出來一盆紅彤彤的拌飯，任誰看了都是非常有食欲的。

所以隻要拌飯醬調得好，韓式拌飯的技術壁壘就已經突破了，你出去開店都沒問題。

今天推味君就和大家分享一個好吃的拌飯醬，摸着良心說用這個醬拌出來的飯，比某些所謂的韓餐店拌出來的好吃太多了。

為了口味的精準，今天推味君沒有使用平常做中餐慣用的調料計量方法（比如少許、适量、一勺等等），而是幫大家把調味料的比例精确到了克，希望你們調的時候也這麼精準啊~

你要準備：

韓式辣醬20克，生抽5克，糖3克，香油5克，蒜蓉3克，米醋3克，白芝麻5克，涼白開8克。

肥牛适量，菠菜适量，綠豆芽适量，鮮香菇适量，辣白菜适量，雞蛋一個。

—step1—

拌飯醬做起來比較簡單，把（韓式辣醬20克，生抽5克，糖3克，香油5克，蒜蓉3克，米醋3克，白芝麻5克）這些稱重在一起攪均。

然後加入7—8克的涼白開稀釋一下，就可以了。（這個量大概可以拌兩碗飯）

要用的配菜需要提前處理一下，菠菜洗淨切成長段，豆芽摘幹淨，香菇洗淨切片，還有适量的肥牛。配菜比較随意，大家自己喜歡吃什麼就準備什麼吧。

—step2—

接下來就是把配菜分别烹制。菠菜豆芽水煮。

肥牛加一勺料酒油煎，一定要煎熟啊。

香菇片也放鍋裡油煎，煎至油嫩透明。

最後再來煎個雞蛋就可以了，推味君吃不了半熟的煎蛋，就煎成兩面全熟的蛋了，這個看自己喜好哈~

—step3—

配菜都準備好了，米飯也提前蒸好了，這時候就可以把菜往上面擺了。

然後再澆上兩勺拌飯醬~美美的拌飯就完成了。

綠的菠菜，白的豆芽，棕的牛肉，紅的辣白菜，霎是好看，欣賞完了就可以開拌了。

推味君今天裝拌飯的碗有點小，要是自己在家吃，用一個大點的不鏽鋼盆拌飯是最爽的了，用充足的空間能讓你把煎蛋搗碎，把拌飯醬拌勻，拌好之後就直接捧着盆吃，太過瘾了~

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有什麼疑問可以私信我~推味君會及時回複你哒~~~

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