食物中毒多發生在春季，且兒童多見。當發生食物中毒時，其臨表現也是多種多樣的，不同病原菌的感染，其症狀也是有所區别的。多數可以表現為腹痛、腹瀉、嘔吐的症狀。當兒童發生了食物中毒時，家長需要立即帶孩子去就診，進而防止脫水、休克的發生。治療時，應對對症治療。
臨床表現
1.起病急，腹痛、嘔吐、腹瀉，便次每日數次至20-30次不等，多呈水樣便、血水便(副溶血弧菌)，可帶少量粘液。
2.部分畏寒、發熱、乏力。 3.重者脫水、酸中毒、休克。
診斷依據
1.流行病學史：發病前24小時内曾進食可疑被細菌及其毒素污染的食物，同食者于短期内同時或先後發病，于1-2天内達高峰，多在夏秋季發生。
2.臨床特點：發病急，惡心、嘔吐，腹痛、腹瀉等，便次每日數次至20-30次不等，多呈水樣便，可帶少量粘液，偶帶膿血。
3.實驗檢查：取可疑食物及吐洩物培養，生長同一種病原菌，如：沙門氏菌、副溶血弧菌、變形杆菌、大腸杆菌、産氣莢膜杆菌、臘樣杆菌等，或獲得葡萄球菌腸毒素。
食物中毒後要及早進行救治，尤其是兒童。中毒早期可進行催吐、洗胃;劇烈腹痛、腹瀉者可注射阿托品;有脫水者及早補充液體;也可飲用加入少許食鹽和糖的液體;也可用抗生素。如果是被肉毒杆菌引起的中毒，應立即急救，給予抗肉毒血清注射。
兒童容易發生食物中毒，主要是因為其不注意個人衛生，進食了黴變或污染的食品。兒童食物中毒後，應該積極治療、主要有對症和對因治療。其實針對以上這些病因，食物中毒是可以有效預防的。另外，家長應該多多關心孩子的健康。
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