導語：一說普洱茶我相信地球人都會知道，可是一談到普洱茶有什麼樣在種類，就有很多朋友說不上來了，今天小編就跟朋友們來分享一下……

普洱茶的分類分别是：壓制形狀，發酵工藝分類，規格分類，制法分類，存放方式分類，等級分類，按原料分類等。

• 按壓制形狀分類

• 按發酵工藝分類

1、生茶是新鮮的茶葉采摘後以自然的方式陳放，未經過渥堆發酵處理。生茶茶性較烈，刺激。新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味，色味湯色較淺或黃綠，生茶适合飲用長久儲藏年複一年看着生普洱葉子顔色的漸漸變深。香味越來越醇厚。

2、熟茶是經過渥堆發酵使茶性趨向溫和，熟普具有溫和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，更适合日常飲用。熟普的香味會随着陳化的時間而變得越來越柔順，濃郁。

• 按規格分類

初制毛茶分為春、夏、秋三個規格。春茶又分春尖、春中、春尾三個等級；夏茶又稱二水；秋茶稱為谷花茶。普洱茶中以春尖和谷花品質最佳。及其鮮葉為原料，經特殊工藝制作而成的普洱茶，香味濃郁，耐泡，湯黃明亮，香氣清幽，滋味醇厚。

• 按制法分類

1、生茶：普洱茶（生茶）是以符合普洱茶産地環境條件下生長的雲南大葉種茶樹鮮葉為原料，經殺青、揉撚、日光幹燥、蒸壓成型等工藝制成的茶包括散茶及緊壓茶。

其品質特征為：外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。

2、熟茶：普洱茶（熟茶）是以符合普洱茶産地環境條件的雲南大葉種曬青茶為原料，采用渥堆工藝，經後發酵（人為加水提溫促進細菌繁殖，加速茶葉熟化去除生茶苦澀以達到入口純和湯色紅濃之獨特品性）加工形成的散茶和緊壓茶。

其品質特征為：湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐均勻。

• 存放方式

幹倉普洱：指存放于通風、幹燥及清潔的倉庫，使茶葉自然發酵，陳化10~20年為佳。

濕倉普洱：通常放置于較潮濕的地方，如地下室、地窖，以加快其發酵速度。由于茶葉内含物破壞較多，常有泥味或黴味，濕倉普洱陳化速度雖較幹倉普洱快，但容易産生黴變，對人體健康不利。

• 按等級分類

普洱茶可按高、中、低檔分等級。茶葉采摘時，葉和芽同時采，一般從茶樹枝條的尖往下采摘到第三葉：一葉一芽的采一芽、二葉一芽的采一葉一芽、三葉一芽的采二葉一芽。分級時，級别高的芽多，級别低的葉多梗多。

1、高檔次茶如：金瓜貢茶、宮廷、禮茶、特級。

2、中檔次茶如：一級、三級磚茶，沱茶、一級到五級散茶。

3、低檔次茶：低等級是七到十級的散茶。

按原料分類

普洱茶制作選用的原料不同其品質也不同，價格更加懸殊。其制茶原料分為“人工種植型原料”、“原生态喬木大樹型原料”

1、人工種植型原料。

人工種植型，茶農稱“台地茶”是從人工栽培的梯地茶園裡采取茶青原料，經加工制成的普洱茶。台地茶發芽期長而蔭芽周期短，茶質沒有适當的積累期，芽葉外表肥壯而質薄，且茶樹沒有合理的休養期，對茶樹的生長和來年的茶質都有較大影響。台地茶由于養分不足，内質較差，隻能依靠拼配提升滋味，還有耕種施肥行為，隻能體現出清香，所以“台地茶”普遍價格低廉。

2、原生态喬木大樹型原料。

原生态喬木大樹型原料，又稱“古樹茶”純料。一般以300年為限才可嚴格的成為“古樹茶”，且都生長在深山老林中，普洱茶樹經過時間的沉澱，其内質的表現力不同。古樹茶獲取土壤深層的礦物質成分，能以内質豐富的最佳狀态将各山頭的獨特性體現出來。此類原料制成的普洱茶為“飲茶發燒友”追捧，較之人工種植型原料的高産，古樹茶原料有限，市面上價格較高。但其獨特内質更能體現普洱茶的“茶文化”。

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