疫情爆發的時候，相信大部分人在家中肯定都有備貨，然而食材保存的問題大家都會遇到，比如時間長了變質腐敗，該如何延長食物的食用期限呢，我給大家整理出來，覺得有用的話可以保存轉發。

蔬菜需要分為五類保存方法來保存

葉菜類：菠菜，生菜，油麥菜，雞毛菜，，等，葉子菜買回家後，不吃的話切記計不要用水清洗，葉子遇水後會加速腐敗，需要先把有壞的爛的葉子挑出來摘除，然後用紙巾包裹住葉菜的根莖部位，用保鮮袋套住放入冰箱可以保存7～10天，沒有冰箱也是用紙巾包住根莖，根莖部位用噴壺噴濕，整齊碼放在陰涼處，不能堆疊放置，可以保存3～5天，期間根部幹了可以多次噴水。

根莖類：蓮藕，土豆，紅薯，白蘿蔔，胡蘿蔔，山藥，洋蔥，等。根莖類菜買回家後不要清洗，放到陰涼通風處即可，像土豆紅薯這種溫度高了容易發芽，可以在它們之間放1～2蘋果，蘋果可以釋放乙烯可以減緩發芽的速度，蓮藕這種可以泡水保存，在不吃之前藕本身自帶的淤泥不要洗掉，這樣可以保存很長時間，白蘿蔔胡蘿蔔類需要挑選，有傷的有坑洞的先食用掉，買回來如果帶葉子的需要把爛葉摘除，把蘿蔔整齊的碼放好，有條件的可以用不用的毛巾蓋住蘿蔔的根部，噴濕毛巾，放陰涼處保存。山藥洋蔥直接放陰涼處就好了，不要碰到水。以上按照這種保存方法，最少可以保存10天，處理好的話15天甚至更久。

果蔬類：番茄，辣椒，茄子，秋葵，黃瓜，等。先說番茄，家裡有膠帶的可以用膠帶剪一小塊貼住番茄的根蒂，這樣可以有效的防止水分流失，根部朝下碼放，每個距離空出一點，挨在一起會爛掉。茄子可以用塑料袋保存，塑料袋中放入紙巾，跟茄子一起紮起來，紙巾可以有效的吸出多餘的水分，延長保存時間。辣椒挑除破損的，不能清洗用塑料袋紮緊，接一盆涼水和袋子一起放入水盆中，袋子要确保不漏水，這樣可以保存很久。黃瓜保存用廚房紙巾或者錫紙包裹住全部，不留空隙，放冰箱保存。秋葵買回來後先清洗幹淨，可以切好也可以不舍，裝入保鮮袋加入适量清水放入冷凍保存。以上方法7～10天是最好的食用期。

菌菇類：金針菇，杏鮑菇，白玉菇，蘑菇，香菇，草菇，等。菌菇類食材買回來後特别容易變質爛掉，買回來的菌菇食材都可以用紙巾包裹住全部，再噴壺内加入一點食鹽，一點白醋，清水，然後噴濕菌菇的根部，謝謝，可以有效保存10天➕不會壞。

調味類：生姜，大蒜，小蔥，香菜，等

大蒜和生姜保存不好會發芽，會幹癟，大蒜買回來後兩種保存方法，如果買的是剝好的蒜米，回來後清洗幹淨，用紙巾吸幹水分，保鮮袋密封放入冰箱保存，買的是整蒜需要用刀切除蒜根須，準備一個黑色不透光的袋子，把蒜裝入袋子裡紮緊，放入通風處保存，可以保存1個月以上不會發芽變質。生姜的保存方法是需要保證一定的水分，才不會出現幹癟，不要冷藏保存，用廚房紙巾濕水保存，或者家裡有一些不用的菜葉子，包裹着姜放在陰涼處就可以了。香菜和小蔥類就簡單了，買那種帶根須的，把根須剪下來裡，栽種到土裡小花盆裡，3～5天就可以發芽了，可以随時吃上新鮮的小蔥香菜。

疫情期間适量備貨，幹糧備足，物資備好，生活就是要有備無患，家有餘糧心不慌，安心在家等待疫情過去。願山河無恙，你我皆安！

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