很多女性都有不吃晚飯的習慣，因為她們認為這樣可以減肥，不錯，不吃晚飯确實能夠瘦下來，但是也要掌握正确的方法，不要太晚睡覺，而且吃一些蔬菜水果也是無妨的。

　　一、不吃晚飯能減肥嗎？

　　根據觀察，不吃晚餐反而變胖的原因，大多數是犯了以下二個大忌，導緻減重失敗。因此各位美眉在決定利用不吃晚餐來達到減肥目的之前，最好先了解自己的忍耐力，再進行完整計劃。經過一整天的忙碌工作，晚餐或許成為你一天當中惟一可以輕松享受生活的時間，如果這個時候還叫你不要吃晚餐，實在是件很“殘忍“的事，也實在有點對不起自己。别忘了，心理與情緒方面的健康，比起窈窕身材更重要。如果不吃晚餐，然後又到淩晨一、兩點才睡覺，從中餐算起的話，腸胃已經餓了将近十個小時，腸胃不好的人，可能會因此出現胃痛、胃酸等等狀況，這時候無論是為了減重繼續不吃，或是為了腸胃吃點東西再睡，對身體都是不好的。

　　二、晚餐減肥要避開4大誤區

　　誤區1：夜間同時進食澱粉質及肉類，最易緻肥

　　營養師認為隻要保持一天内碳水化合物和蛋白質的基本攝取量正常就是最好的維持身材方式，把澱粉類質和肉類分開進食并沒有實質意義。

　　誤區2：隻吃蔬菜、瓜果，拒絕主食、葷菜

　　水果富含維生素和碳水化合物，但營養成分較為單一，尤其缺少必要的不飽和脂肪酸和蛋白質。若長期蛋白質攝入不足，會引起低蛋白水腫。不吃主食還會導緻人體得不到足夠糖原供能，會加重腎髒負擔。

　　誤區3：睡前進食會發胖

　　如果你在睡前進食含有脂肪、澱粉類的食物，發胖是很容易的事情。但纖維并不含脂肪，而且有強大的飽腹感，正确運用各種食物的特性來進食，便可有效防止發胖。但從健康的角度來講，睡前進食危害身體。

　　誤區4：晚上6點後進食是減肥大敵

　　我們的胃大概需要4~6小時就可以完全把食物吸收、排空，如果不及時進食，長期下去容易患上胃病。隻要在一天當中分配好食物的營養結構，夜間以清淡、維生素和纖維較豐富的食品為主，即可保護胃，又不緻肥。

　　三、晚餐減肥食譜推薦

　　蔬菜腐皮卷

　　材料：豆腐皮3張、小白菜300克。香幹、水煮香菇若幹、食鹽、清油、味精各少許。

　　做法：

　　1、大白菜洗淨後在沸水鍋中燙一下，控幹水分後切碎，豆腐皮切去邊角後每張切成四等份，水發香菇和香幹也在沸水鍋煮一下撈出，然後切成絲。

　　2、大白菜、香菇和香幹放入大碗内，放一點食鹽，加一點清油和味精拌勻作餡料。

　　3、豆腐皮攤開，每張豆腐皮分别放入适量的蔬菜餡料（豆腐皮的邊也放進去），然後逐條卷起來放入盤中，上籠用旺火蒸約5分鐘取出可食。

　　涼拌三絲

　　材料：熟豬肘肉100克、熟雞肉75克、雞蛋餅50克、黃瓜或白菜心150克、海米25克。蒜泥、醬油、醋、香油、味精各适量。

　　做法：

　　1、将豬肘肉、雞肉、雞蛋餅、黃瓜切成絲，一并裝到盤内，上面撒上海米。

　　2、把醬油、醋、蒜泥、味精、香油和在一起，澆在上面，吃時拌勻即可。

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