大家可能都特别愛吃面條吧，尤其是到了現在夏季，很多人都願意吃上一碗涼面，打點魯，伴着吃特别香，那麼不知道大家有沒有吃過荞面條呢？荞面條不同于普通面條，它更好吃，下面我們來介紹一下他的做法，大家可以學習一下。
做法：
主料：荞麥面、面粉 輔料：羊肉末、西葫蘆 調料：鹽、料酒、雞精、蔥姜末、雞蛋液、香油、幹澱粉
做法：
1、燙面：将荞麥面、面粉充分混合後放在盆裡，放入九成熱的開水用筷子攪拌好再揉成面團，稍加冷水揉軟用濕布蓋好，饧20分鐘；
2、取一器皿放入羊肉末、蔥姜末、鹽、料酒、香油拌勻，西葫蘆洗淨去籽瓤，用擦床擦成絲，用鹽稍腌制一會擠去水分，放入羊肉餡中加入适量雞精拌勻成餡待用；
3、将幹澱粉放入面闆上為泊面，将面團揪成小劑，按扁後擀成皮，包入羊肉西葫蘆餡成餃子，放到蒸鍋中用旺火蒸15分鐘即可。
功效：
荞麥含有很高的藥用成分-生物類黃酮，莖、葉中的含量比種子中多，苦荞含量比甜荞多。槲皮酮及其苷類是類黃酮化合物，具有抗炎、止咳和祛痰作用，苦荞中含量約1.6%左右，已制成槲皮素藥品。荞麥的蘆丁和其他多酚含量豐富，蘆丁是槲皮酮-3-0-芸香糖苷，可以防治毛細血管脆弱性引起的各種出血病，并用作高血壓的輔助治療劑。荞麥中含有大量的銅，為小麥、大米的2~4倍，銅能促進鐵的作用，有益于防治貧血病。荞麥含有其他糧食稀缺的硒，有利于防癌。荞麥還含有較多的胱氨酸和半胱氨酸，有較高的放射性保護特性。荞麥種子中含有8種蛋白酶阻化劑，這是蛋白分解酶的一種阻礙物質，能夠阻礙白血病細胞增殖。尤其是食用苦荞及其制品可顯著降低人體血液中的膽固醇、血脂和血糖，對高血壓、冠心病、中風等病人都有輔助療效作用，對糖尿病及并發症有良好的治療和緩解作用，
以上内容為我們介紹了荞面條的做法，吃慣了荞面條我相信你一定會愛不釋口，如果你不相信，不妨自己親手動手做一做，而且做法非常簡便，可以去嘗試一番哈，給家人的晚餐換換樣！
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