“我今天又便秘了”“快買香蕉吃！”

上述對話是不是也經常發生在你身上？

但香蕉真的可以通便嗎？我們先從香蕉的營養成分開始了解。

香蕉的營養成分：

香蕉一般含水分 70%～80%，含碳水化物 20%～25%，每 100g 香蕉可産生熱量88kcal，從這方面來看，吃香蕉所獲取的熱量和吃米飯所獲取的熱量是差不多的。

另外每100g的香蕉還含糖19.5g，蛋白質1.2g，維生素C6mg， 鉀472mg，鎂45.2mg，同時還含有較多的多酚氧化酶[1]。不同種類的香蕉其營養成分含量稍微有所差異。

上面我們探讨的隻是香蕉肉的營養成分，畢竟應該也沒人會想要吃香蕉皮吧？

香蕉對我們人類來說可不僅僅是“好吃”，它還有很多的「健康保健功效」，比如以下：

1. 預防抑郁症。

香蕉能促使人體大腦産生「5-羟色胺」，這種物質可以促進人的心情變得愉快，讓人感到放松。有研究報道[2]，在印度中，會使用香蕉來幫助抑郁症患者作為控制病情的輔助方法。

所以，當身邊的朋友感到不快樂的時候，也許他并不需要你的陪伴，他更需要的是一根香蕉。

2.降低患血壓的風險。

吃過多的鹽會增加患高血壓的風險，這個道理相信大家都不陌生了。香蕉中鉀的含量是非常高的，而鉀對鈉（食用鹽的主要成分）有抑制的功效，因此，常吃香蕉還有預防高血壓的作用。

3.抗菌。

香蕉中的多酚具有抗真菌的作用，尤其是對「大腸杆菌和金黃色葡萄球菌」，該功效與一種叫硝酸咪康唑的藥物相似[1]。

除了上述，香蕉還被認為有抗潰瘍、促進傷口愈合、抗氧化和帕金森病等作用[1]。

膳食纖維，被譽為“第七大營養素”，它對便秘具有明顯的預防和改善作用，而香蕉中恰好就有豐富的膳食纖維，因此理論上來說，吃香蕉是真的可以達到通便的作用的，不過這個說法必須加一個前提——必須是「成熟」的香蕉。

在未成熟的香蕉裡，含有較多的鞣酸，它會與腸黏膜表層蛋白，形成塊狀的、不易被消化的鞣酸蛋白，鞣酸蛋白會吸收糞便裡的水分，讓糞便變得更幹更硬，一句話總結就是，如果吃了未熟的香蕉，不僅不能起到通便的作用，還會加重便秘的症狀。

看到這肯定有小夥伴對着家裡的香蕉産生了這麼一個疑問，如何知道香蕉有沒有熟？

首先我們可以從「外觀」上判斷，表皮有一些小黑點的香蕉恰好是鞣酸在空氣中氧化變黑所緻，這樣的香蕉大概率是一個熟的香蕉而不是壞的香蕉；

其次可以通過「口感」上來判斷，未熟透的香蕉吃起來會感覺澀澀的，這也是鞣酸所緻，而熟透的香蕉吃起來則軟糯香甜，以上兩條足以大家輕而易舉分辨生香蕉和熟香蕉啦。

順便延伸一個小的知識點，和香蕉一樣含有鞣酸的水果還有柿子和石榴，同樣的道理，如果你在吃上述水果時感到「發澀」，就要警惕會導緻便秘了。

即使香蕉有這麼多保健功效，但也并不是所有人都适合吃香蕉的。建議以下人群少吃或者不吃香蕉：

1.糖尿病患者。

香蕉所含的糖分較高，升糖指數52，需要控制血糖的人群應少吃香蕉。

2.腎功能不全患者。

患有腎病的人群尿量通常會少一些，所以體内的血鉀含量會增高，而香蕉是富含鉀的水果，大量食用可能會引起高鉀血症，不利于健康。

希望看完這篇科普文章的朋友們，再遇到吐槽便秘的朋友時，可以貼心地遞上一根熟的香蕉。

參考文獻：

[1]洪佳敏,何炎森,鄭雲雲,周紅玲,張帥,張少平.香蕉成分及其保健功能研究進展[J].中國農學通報,2016,32(10):176-181

[2]Kumar K P S, BhowmikD, Duraivel S, et al. Traditional and medicinal uses of banana[J]. Journal ofPharmacognosy and Phytochemistry,2012,1(3):2278-4136.

圖片來源于：ssyer

本文由注冊營養師關陽原創，歡迎關注，帶你一起長知識！

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