從闆栗自身的營養角度看。闆栗富含蛋白質、氨基酸、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅以及多種維生素等營養成分，孕婦常吃闆栗不僅可以健身壯骨，還有消除疲勞的作用。

　　孕婦能吃闆栗嗎？闆栗的營養價值

　　孕婦能吃闆栗嗎

　　孕婦是特殊的人群，在飲食方面要比平常人多加注意，闆栗是一種富含營養的幹果，那麼孕婦能吃嗎？

　　首先，從闆栗自身的營養角度看。闆栗富含蛋白質、氨基酸、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅以及多種維生素等營養成分，孕婦常吃闆栗不僅可以健身壯骨，還有消除疲勞的作用。闆栗中含有大量的葉酸。葉酸參與血細胞的生成，促進胎兒神經系統的發育。如果葉酸缺乏，可以導緻胎兒神經管發育畸形，孩子出生後出現隐性脊柱裂、脊髓膨出等不良後果。因此，孕婦在懷孕期間必須補充葉酸，闆栗是一種受歡迎的選擇。

　　其次，從孕婦群體的自身特點考慮。妊娠期，胎兒對蛋白質的需求量較高，如果母親蛋白質攝入量不足，會影響胎兒的成長發育。闆栗中的蛋白質含量與面粉近似，比甘薯多1倍，氨基酸含量比玉米、面粉、大米高1、5倍，孕婦平時可吃一些闆栗，有利于胎兒的發育，但因含糖高，孕期糖尿病患者不可多食。

　　再次，從兩者各方面考慮。脂肪闆栗含有豐富的脂肪，其含量比大米、面粉高2倍。脂類對胎兒的腦及神經系統的發育至關重要。脂質是腦及神經系統的主要成分，在胎兒的腦發育過程中，若無适量的必需脂類，會推遲腦細胞的分裂，有可能影響孩子的智力。

　　最後，從闆栗的飲食禁忌的角度。闆栗生吃難消化，熟食又易滞氣，所以一次不宜多食。吃時要細細嚼碎，口感無渣，成為漿液，一點一點咽下去，才能起到效果。推薦量為每人每次50克左右。

　　闆栗的營養價值

　　第一，闆栗可代糧，與棗、柿子并稱為“鐵杆莊稼”、“木本糧食”，是一種價廉物美、富有營養的滋補品。闆栗的營養成分主要有：糖類、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽。

　　第二，闆栗所含的多不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓、冠心并骨質疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。栗子還含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

　　第三，栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

　　第四，栗子的用法很多，可用來加水熬湯食用，用于病後體虛、四肢酸軟；可用栗子煮粥加白糖食用，具有補腎氣、壯筋骨的功效；可每日早晚食用風幹栗子數顆，也可用鮮栗子煨熟食用，用于老人腎虛。

　　第五，中醫認為闆栗能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。闆栗對人體的滋補功能，可與人參、黃芪、當歸等媲美，對輔助治療腎虛有益，故又被稱為“腎之果”。特别是老年腎虛、大便溏瀉者更為适宜，經常食用能強身愈玻

　　第六，闆栗與其他堅果有很大不同，即含有相當多的碳水化合物，比其他堅果多3～4倍，蛋白質和脂肪較少，提供的熱量比其他堅果少一半以上。

　　闆栗燒雞的做法

　　下面是闆栗燒雞的幾種做法：

　　做法一：

　　原材料：雞翅、去皮闆栗、紅酒、冰糖、鹽、油。

　　做法步驟：

　　1、雞翅洗淨，瀝幹水份；

　　2、鍋内燒熱油，放入雞翅每面煎一分鐘；

　　3、倒入紅酒沒過雞翅後再多放一點（闆栗稍微難熟一些），加冰糖；

　　4、待冰糖融化，放入闆栗和少許鹽，大火燒開，中小火收至湯汁濃稠，大火收汁即可!

　　做法二：

　　原材料：嫩雞半隻（450克）、去皮闆栗150克、新鮮紅椒兩顆、大蒜1整個、姜片20克青蒜兩顆、生抽2大匙、砂糖2茶匙、蚝油1茶匙、料酒1大匙、雞湯1杯。

　　做法步驟：

　　1、去殼去皮闆栗先用冷水煮開，煮開後再煮5分鐘撈出瀝幹水。

　　2、鍋内燒熱2大匙油，放入闆栗炒至表面變金黃色,盛出備用。

　　3、剩下的油，放入姜片及大蒜爆香。

　　4、放入雞塊，翻炒。

　　5、當雞塊表面金黃色，肉質明顯縮校倒入料酒1大匙煮至幹。

　　6、放入炒好的闆栗。

　　7、放入所有調味料及雞湯1杯。

　　8、大火煮開後，轉小火蓋上鍋蓋煮制。

　　9、直至水份快收幹。

　　10、放入青蒜白及紅椒翻炒至熟。

　　11、再倒入青蒜葉翻炒至熟即可。

　　做法三：

　　原材料：雞一隻、蔥姜蒜、幹辣椒、鹽、生抽

　　做法步驟：

　　1、糖炒栗子，用刀拍一下，便很好剝皮了，剝皮後稍微用溫水泡泡；童子雞收拾趕緊後切塊；蔥姜蒜切大塊備用。

　　2、将雞洗淨切成小塊，焯水後用溫水洗淨血沫，控水，蔥姜蒜，大辣椒切好備用。

　　3、鍋内加稍微多一點點的油，把幹辣椒扔進去炸香後倒入蔥姜蒜炒香（留下一半滴蔥）。

　　4、把焯過水滴雞肉倒進去繼續翻炒出香味來。

　　5、把泡過水滴栗子倒入鍋内繼續翻炒翻炒3分鐘左右。

　　6、加入水，沒過雞肉即可，燒開，改中火焖10分鐘。當湯汁至剩下三分之一時，加入鹽、生抽翻炒均勻後焖至湯汁收幹，把剩下滴蔥倒進去炒香即可。

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