鲫魚的魚鱗是可以吃的。鲫魚的魚鱗含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素，還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量元素，以及膠質。

　　吃鲫魚的注意事項-鲫魚的魚鱗能吃嗎？

　　吃鲫魚的注意事項

　　内熱者注意不要吃鲫魚。陽虛體質和素有内熱者不能食用，易生熱而生瘡瘍者也忌食，感冒發熱期間不宜多吃。

　　鲫魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前後忌喝茶。

　　魚不能現殺現吃。專家指出，魚不能現殺現吃，一是現殺的魚蛋白沒有完全分解，味道不夠鮮美，營養成分發揮不充分，其次是，目前市面上的魚多屬人工喂養，将剖腹洗淨的魚放兩到三小時，等毒素揮發得差不多了之後再下鍋，能降低有毒物質對身體的危害。

　　痛風病人不宜吃魚。魚類中含有嘌呤類物質，如有痛風，則是由於體内的嘌呤代謝發生紊亂而引起的，主要表現為血液中的尿酸含量過高，可使人的關節、結締組織和腎髒等部位發生一系列症狀，故患痛風症的人吃魚會使症狀加重。

　　肝硬化患者不能吃魚。肝硬化時機體難以産生凝血因子，加之血小闆偏低，容易引起出血。

　　結核病患者也不能吃魚。服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發生過敏反應，惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結膜充血等。

　　出血性疾病患者不宜吃魚。如血小闆減少、血友病、維生素K缺乏等，魚肉中所含物質，可抑制血小闆凝集，加重出血症狀。

　　怎樣挑選鲫魚？

　　一般來說，挑選鲫魚要看其鱗片、鳍條是否完整，體表無創傷；體色青灰、體形健壯。一般來說好動，反應敏捷，遊動自如，體表有一層透明的黏液，各部位無傷殘，魚眼清澈有光澤，魚鱗平整有光澤，手拉鱗片不易脫落的鲫魚才是好魚。現實中，我們大多數買到的都是塘養的。那怎麼挑選塘養的鲫魚呢？

　　看鲫魚的眼神，你要選擇那種有甯死不屈眼神的魚，眼珠非常有神，當你緩慢靠近的時候非常警惕，然後閃電般逃開。

　　鲫魚個頭要在9兩左右為佳。

　　看魚鱗，好的鲫魚，魚鱗發亮，不掉鱗；最後，就是撈它起來那一刻，好的魚跳躍有力！

　　辨别雌雄鲫魚的方法：

　　公魚的體形修長，而母魚則圓一些；你也可以擠魚的肛門處，流出魚子的是母魚，流白色乳液的是公魚。

　　挑選鲫魚要看魚的鳍條。泥鳅，雌魚的胸鳍末端是圓鈍形的，而雄魚卻是尖狀的。

　　挑選鲫魚要看魚的大小和體形。鲫魚，同一産地的同齡雌魚總是比雄魚大些。

　　鲫魚的魚鱗能吃嗎？

　　鲫魚的魚鱗是可以吃的。鲫魚的魚鱗含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素，還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量元素，以及膠質。魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁上的積聚，具有預防動脈硬化、高血壓及心髒病等功效。目前國外已經開始興起一股“魚鱗食療”熱。

　　魚鱗可以用來做湯或做成魚鱗凍。刮下的魚鱗，清洗幹淨後放鍋裡加适量水，開鍋後改用文火炖1小時，煮到魚鱗變白、卷曲以至湯呈糊狀，然後撈出漁鱗殘渣。做魚鱗凍則水要加得少一點，熬成後加些切碎的蔥、蒜，再次開鍋後，略加味精拌勻，倒入容器，冷卻後，即成膠凍。食前若加些香油和花生醬，風味更佳。

　　鲫魚能和雞蛋一起吃嗎？

　　雞蛋含蛋白質較高，而鲫魚也是富含鈣質和蛋白質的食品，所以鲫魚和雞蛋是可以一起吃的，且都容易被人體吸收。

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