這是一次性發酵的配方,縮短時間,做面包太費時,我要做好吃又省時的面包。
用料
高筋面粉270g牛奶103g雞蛋44g鮮奶油38g煉乳18g鹽2g糖40g黃油33g酵母2g
漢堡胚(一次性發酵超軟超省時)的做法
牛奶,雞蛋,鮮奶油,煉乳,有酵母的牛奶。放下面位置。
再放進高筋面粉,糖,鹽,攪拌,後十分鐘加入黃油再攪拌,出手套膜。
面團不用發酵直接分割一個90g可以分成六個,揉圓。
用幹淨的布蘸水後。在面團上面蘸一下。再把面團放芝麻裡一滾,怕密集恐懼症的就少粘點。
放烤箱裡室溫發酵後,
150度中層20分鐘。後十分鐘人在烤箱邊看着。怕黑了。
出爐後。
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