1. 鮮蝦泡水洗淨去蝦線。
2. 去完蝦線,在背部用小刀打開。
3. 料酒,生抽,腌制一小會。
5. 剪刀剪斷,鋪于盤底。備用。
6. 蒜壓蒜蓉。
7. 少許油熱,下蒜蓉加少許食鹽,煸炒至金黃。
8. 蒜蓉塞滿每一個蝦背。
9. 上鍋蒸10分鐘左右。
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