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雞鴨鵝吃什麼最好

生活 更新时间:2024-08-02 18:08:42

雞鴨鵝吃什麼最好(雞鴨鵝)1

禽肉比畜肉營養價值高

雞、鴨、鵝等禽肉是高蛋白低脂肪的食物,可食部分的蛋白質含量為16% ~25%,比豬、牛、羊等畜肉的蛋白質含量高一些。禽類總的脂肪含量低,且主要是對心血管有保護作用的單不飽和脂肪酸;而豬、牛、羊肉中的脂肪,則主要是容易導緻冠心病和動脈粥樣硬化的飽和脂肪酸。禽類的蛋白質含量高,主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白:另一部分則是間質蛋白,其中含有膠原蛋白、彈性蛋白和非蛋白氮等。

如果單純從蛋白質和脂肪的含量來比較,雞、鴨、鵝肉的營養價值不相上下。

雞鴨鵝吃什麼最好(雞鴨鵝)2

雞、鴨、鵝,各有各的特點

雞、鴨、鵝等禽肉類中含有豐富的維生素A、E.B.B、C及鐵、磷、鈣等礦物質。婦女貧血。視力不佳、發育不良、體質虛弱,均适合吃這些禽類的肝髒等。

比較特殊的是 ,雞肉中鉀含量較鴨、鵝類高。此外,還含有較多的鐵銅鋅等微量元素。因此,雞肉對心肝功能比較虛弱的人群來說,是種不錯的進補食材。

而鴨、鵝類肉中的煙酸和維生素E及微量元素礎的含量比雞肉要高得多。硒是人體内最主要的抗氧化微量開素,所以,常吃鴨、鵝類對提高機體免疫力,抑制腫瘤的發生有一定的作用。這也是民間常用水鴨炖冬蟲夏草威水鴨地靈芝采做強身健體。

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