同是酸奶，“風味酸奶”和普通酸奶有啥不同？原來區别不止一點點

酸奶，是以牛奶為原料，經過殺菌和添加有益菌作為發酵劑後，經發酵冷卻制成的牛奶制品。早在5000多年前，當時的遊牧民族有存放羊奶的習慣，有一次空氣中的酵母菌進入羊奶，羊奶的味道變得酸甜可口，當時的人們根據這一發現，制成了最早期的酸奶。

如今，酸奶早已成為最受人們喜歡的奶制品之一。不過在買酸奶時，大家會發現，有些酸奶包裝上有額外備注“風味”二字，這類風味酸奶和酸奶有啥區别？應該買哪種好？下面就具體說說。

• 1、配料不同

酸奶，是以生牛奶或奶粉為原料，經過殺菌、接種嗜熱鍊球菌和保加利亞乳杆菌等有益菌發酵制成，主要原料為生牛乳（或奶粉）以及有益菌種。此外，有些酸奶中還會加入白糖或類似代糖類物質。

風味酸奶，是在酸奶的基礎上，還額外添加了很多東西，包括一些水果、谷物雜糧、食品添加劑等等。

從配料上看，風味酸奶的配料構成比酸奶多，裡面除了最基礎的牛奶（或奶粉）外，還加了很多其它的原料來提升酸奶的風味。

• 2、口感不同

風味酸奶中額外添加了很多其它的原料來提升風味，因此喝起來口感更豐富，品種也是多種多樣，比如像市面上最常見的大果粒酸奶、燕麥酸奶、某品牌常溫酸奶等等，添加的原料不同，喝起來味道也不盡相同。除了酸奶本身的味道外，風味酸奶還能嘗出其它的口味，味道一般都比較甜。

酸奶的味道則比較單一，也更純正，喝起來是純純的酸奶原味，沒有其它的味道。

從口感上看，風味酸奶的味道種類繁多，口感更豐富；酸奶的味道單一，口感更純正。

• 3、營養價值不同

風味酸奶中一般都會添加食品添加劑，糖含量也不少，牛奶含量比較低，蛋白質含量通常也比酸奶少，脂肪和碳水化合物含量則高于酸奶。酸奶中較好地保存了牛奶中所含有的營養成分，同時還添加了有益菌種，增加了可溶性鈣、磷及B族維生素等有益物質，除此之外，很少添加其它原料。

從營養價值上看，風味酸奶中因為添加了各種配料，如香料、增稠劑和穩定劑等添加劑，營養方面自然比不上純正的酸奶。

在了解了風味酸奶和酸奶的區别後，下面也額外分享給大家3個小貼士，幫助大家在選購酸奶的過程中，少走些彎路。

1、盡量選擇需要低溫儲存的酸奶，這樣的酸奶裡面才含有對人體有益的活性菌；如果是常溫酸奶，在殺菌的過程中，裡面的活性菌早已被消滅掉；

2、買酸奶的時候，一定記得看包裝上的配料表，如果排在第一位的不是“生牛乳”或者“奶粉”，通常都是假酸奶；

3、冷藏酸奶的保質期較短，大家購買的時候記得看下保質期，避免買到快過期甚至已經過期的酸奶。

風味酸奶和酸奶的區别，可以總結為3點，分别是配料不同、口感不同、營養價值不同，大家在選購酸奶的時候，可以關注下，别再傻傻分不清了。

我是愛下廚的懶喵，今天跟大家分享了風味酸奶和酸奶的區别，希望對大家有用。如果喜歡懶喵的分享，歡迎收藏關注；關于美食，朋友們有哪些想要了解的小知識或者想法，也可以在評論區留言，祝朋友們天天好心情！

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