鲫魚營養價值高,含有優質蛋白,并且屬于完全蛋白,所含必需氨基酸的量和比值最适合人體需要。魚肉的肌纖維比較短,蛋白質組織結構松散,水分含量比較多,所以肉質比較鮮嫩,鲫魚肉嫩味鮮,可做粥、做湯、做菜等,尤其适于做湯,鲫魚湯不但味香湯鮮,而且具有較強的滋補作用,非常适合孕産婦食用。
食材
鲫魚、油、鹽、姜、香蔥。
做法
1、姜切成絲,香蔥切成小蔥花。
2、鲫魚處理幹淨抹上鹽和姜絲,香蔥腌制。
3、炒鍋燒熱後放油,把腌制後的鲫魚放進鍋裡煎成兩面顔色稍金黃。
4、一次性加入足量的水,大火燒開後轉小火慢慢熬半個小時。
5、待湯成奶白色時加鹽調味完成。
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