鵝肝的做法法式?主料:鵝肝4片、面包片4片、紅酒200克、蘋果1個,下面我們就來說一說關于鵝肝的做法法式?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
主料:鵝肝4片、面包片4片、紅酒200克、蘋果1個。
輔料:苦菊1撮、橄榄油1勺、黑胡椒顆粒少許、鹽少許、草莓醬1勺、無花果(幹)6顆、蜂蜜1勺。
蘋果去皮切1CM的厚片,切去果核,無花果幹洗淨泡軟,提前1小時用紅酒煮10分鐘,蓋上鍋蓋浸泡。
面包片放入烤箱,170度烤至焦黃,大約需要5分鐘。
準備醬汁:鍋裡放入1勺橄榄油,燒熱後加入一勺草莓醬。
加入兩大勺紅酒,1勺蜂蜜,撒入少許鹽和胡椒碎。
小火熬至濃稠即可關火備用。
鵝肝用少許鹽和胡椒粉腌10分鐘後,雙面粘少許面粉。
鍋中放少許橄榄油,燒熱後放入鵝肝煎至雙面金黃。
把事先準備好的面包片、紅酒蘋果片、無花果、苦菊擺盤,澆上做好的草莓醬汁。
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