在快節奏的生活中，微波爐給我們帶來了很大的便利，也節省了很多時間。對于愛做飯，匆忙準備飯菜或以加熱咖啡和冷凍比薩餅為食的人，微波爐都是廚房必備用品。市面上微波爐那麼多種，怎樣選購呢？

微波爐利用微波使食品分子本身産生摩擦熱，從而達到快速加熱食物的目的。微波輸出功率的大小一般可分為商用及工業用大型微波爐和家用微波爐兩類。前者是指微波輸出功率在1000瓦以上的微波爐，如1.2千瓦、1.5千瓦，2千瓦，10千瓦、20千瓦等工業微波爐。後者指微波輸出功率在1000瓦以内的微波爐，一般家庭選擇800W比較适宜。在這裡我們主要讨論家用微波爐。

1. 微波爐的分類

a)從控制方面分電腦式和機械式兩大類，從功能方面分帶燒烤式和不帶燒烤式兩類。

電腦式适合于年輕人使用。機械式最适合中老年人使用。喜歡吃燒烤類的人家不妨購買燒烤型微波爐。

烤箱式微波爐

懸挂式微波爐節省台面空間。不過，雖然它們可以與外界通風，但不要期望它們能像抽油煙機一樣。安裝可能需要由電工完成。

内嵌式微波爐

内嵌式微波爐僅設計用于嵌入櫥櫃，被櫥櫃包圍的位置，或嵌入牆壁。抽屜式微波爐也屬于這個類别，可以放置在操作台下或壁挂烤箱下方，使用時拉出，外觀時尚。适用随附的配件一些台面微波爐也可以當作内嵌式微波爐使用。

c)按熱源的不同可分為單一微波加熱的普及型和具有多功能加熱的複合型微波。

目前國内廣泛使用的是單一微波加熱的普及型，操作簡單，價格便宜。

多功能組合式微波爐可分為微波一電熱元件加熱式，微波一遠紅外加熱式，微波一氣體（如循環熱空氣、蒸汽或嫩氣等）加熱式。

微波一電熱元件加熱式，就是除微波加熱外，食品的上、下、左、右還将得到熱輻射，從而使食品達到更理想的烹饪效果。

微波一遠紅外加熱式，是指除微波加熱外，利用遠紅外在腔體内直接照射食品，使食品得到較強的熱量，類似于達到直接用火去烘烤食品的效果。

微波一氣體加熱式，是指除微波加熱外，能使爐腔内充滿蒸汽，從而使食品适當地加濕，達到用蒸汽和熱量把食品蒸熟的目的。

如果平時隻是加熱飯菜，解凍食品，可以選擇單一微波加熱的普及型微波爐，如果平時使用微波爐烹制菜肴，可選擇多功能組合式微波爐。多功能組合式微波爐一般比單一微波加熱的普及型微波爐貴很多。

d)轉盤式VS平底式

轉盤式可用空間小，加熱更均勻，功能不多，簡單實用。

轉盤式微波爐

平底式可用空間大，沒有轉環、驅動軸、玻璃盤，非常容易清理。平底式微波爐往往具備微電腦芯片，支持的功能多。

e)内膽材質

目前微波爐市場上主要有不鏽鋼，5T和納米銀三種内膽。不鏽鋼是其中最好的内膽，耐高溫。而5T和納米銀内膽在長時間使用後表層會脫落，生鏽。

f)容積

市場上常見微波爐的爐腔容積一般有17L、18L、20L、23L、28L、30L等規格。從理論上說，在微波輸出功率不變的條件下，爐腔大些，其加熱均勻程度會好些，但加熱效率則要偏低些，不過這種差别在使用中幾乎察覺不到。在其他條件不變的情況下，爐腔越大，整機售價也會越高。一般家庭選擇20~30L規格就夠了，其中23L是最常見的尺寸。

2. 加熱速度

微波爐輸出功率越大，加熱速度越快。使用一般常用加熱功能，800W左右就夠了，如果要烹饪菜肴，功率應選擇1200W左右的，如果是要帶烤箱的，功率則需1500W或更多。

很多人認為輸出功率大耗電多，實際上耗電量是按功率乘以時間計算的，小功率微波爐加熱時間長，其實并不省電。大功率微波爐烹饪同樣的食物不僅省時還省電。

微波爐的輸入功率一般标在極其後面，輸入功率和輸出功率的差值越小越好，差值越小，說明微波爐的有效功率越大。

3. 安全性和質量問題

微波爐用于加熱，其本身需要能承受頻繁的使用和耐高溫能力。目前市場名牌産品在安全性上都符合國家标準。挑選微波爐時，可以用手指按捏門體内每一處。打開爐門，好的微波爐門面硬度好，按捏不動，門體裡面四周為防止微波洩漏的“扼流圈”的安放處，一般為黑色，質地堅韌，手指難以按動，按時無聲，開關爐門“喀嚓”聲清脆。低劣的微波爐材質差，門體多為有機塑料，單層密封，手指按捏會松動，甚至聽到“咯吱”聲。看微波爐門是否能緊閉，其金屬外殼不應有過大的縫隙。檢查輸出功率效果時，可将一杯2000毫升的清水放置其中，500瓦功率的微波爐4分鐘即可将其加熱。

辟謠：微波爐會使食物産生緻癌物？微波爐輻射危害身體健康？

1)正常使用微波爐，微波隻是加熱食物中的水分子，食物溫度不會高于100℃，食品本身也并未發生化學變化，因此不會産生緻癌物。

2)隻要正确使用微波爐，就不會對人體産生危害。家用微波爐微波的頻率是2450兆赫，這種微波不能透入人體傷害内部的器官和組織，隻能使皮膚和體表組織發熱而已，隻要不是持續長時間地輻射，一般不會對健康構成危害。

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