聖女果為什麼洗的水有顔色-tft每日頭條

聖女果為什麼洗的水有顔色

生活更新时间:2024-07-26 10:23:33

大家好，我是猴果果

最近的聖女果又實惠又好吃

但洗聖女果時

有時洗出來的水是黃綠色的

是洗的方式不對嗎？

還是果子上染了色？

聖女果為什麼洗的水有顔色（用清水洗聖女果）1

泡過聖女果的水，變黃了？

是你泡太久了！

聖女果為什麼洗的水有顔色（用清水洗聖女果）2

這種顔色來自于一種叫做黃酮類物質。是聖女果天然産生的物質，沒有食品安全問題。

聖女果植株的葉片、枝幹、萼片和果實上分布很多腺毛，在采摘過程中如果手觸碰到腺毛就會噴出一類黃酮類物質，黃酮類物質在堿性溶液中（蚬殼粉或小蘇打溶液）顯黃綠色。

洗果水若是堿性，浸泡帶萼片的聖女果後，就會将黃酮類物質溶解出來，出現洗果水顔色轉為黃綠色的現象。

聖女果為什麼洗的水有顔色（用清水洗聖女果）3

但是要注意！

如果長時間浸泡聖女果，洗果水會滲入到果實内部，造成果實内部被堿性的洗果水污染，食用後可能發生腹瀉。

聖女果為什麼洗的水有顔色（用清水洗聖女果）4

聖女果應該着麼洗

聖女果為什麼洗的水有顔色（用清水洗聖女果）5

*百果園公司經銷

在清洗聖女果時，如果加入了堿性物質（蚬殼粉等）後，不可浸泡超過1分鐘，并用清水多次漂洗，将堿水洗淨，才可安全食用。

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