#青雲計劃#
大家好，在我們東北這邊的狗肉館有一個拌菜非常的受歡迎。你就是拌牛闆筋，每個狗肉館，鮮族飯店都會有，很多人都愛吃，
牛闆筋的口感吃起來，很勁道，但是還能咬動，拌出來的味道那是很地道的，
大家也知道鮮族人的拌菜以酸甜辣的口味為主。很受大家歡迎，再就是鮮族人做的辣白菜，鹹菜都非常的好吃。
我們這邊每到夏天 、狗肉館、冷面館、都是非常火爆的，主要賣的就是鮮族拌菜，夏天熱吃點拌菜吃點冷面拌面，那叫一個費勁，在喝點涼啤酒，美味呀，
在我們當地附近就有鮮族村子，很多人都會開車出那裡吃，拌菜 和狗肉。也是非常的火爆
下面教大家怎麼抱出來的牛闆筋比較好吃，首先我們要把牛闆筋用高壓鍋壓出來，壓之前先把牛筋闆筋焯一下，焯水後再倒入清水，放入高壓鍋中，放入、大料、辣椒段蔥、姜，再放入少許的鹽，
用高壓鍋壓至25分鐘，要把钣筋壓熟透.
如果壓的輕了，會塞牙，咬不動，壓好之後，最好是把闆筋冷卻之後再片片，那樣會比較好片
切片的時候我們要把刀打斜往下山，不要着急，要片的均勻一些，不要太厚
牛闆筋片好後放入盆中，胡蘿蔔，尖椒絲，剛做配料
再放入細的樹椒粉，放入辣椒粉是讓闆筋出來的，味道更好一些，微辣的感覺，顔色還好，
在放入，鹽、味精、白糖多、白醋多、再放入大喜大牛肉味王
用手拌制均勻即可，一道非常美味的牛闆筋就已經拌好了，可以嘗試着做一做，非常簡單
牛闆筋大家也可以買熟的，買熟的牛闆筋，不用再家自己呼，片好片後就可以在家自己拌了
黑豆苗 大家吃的時候還可以拌一個黑豆苗，葷素搭配，吃起來更健康，更營養
黑豆苗 在超市一般都有賣的，都能賣到營養價值也什麼相當高，
首先要把豆苗放入鍋中焯一下水，焯水的時候放入一些精鹽，“放入精鹽會使菜更綠一些，也會更有滋味些”放入一些色拉油，“放入油是為了讓焯出來的豆苗更油亮一些”
豆苗大約用水焯至一分半到兩分鐘即可，焯好後用水投涼立幹水分，
在切點、黃瓜絲、尖椒絲、蒜末、香菜，放入豆苗裡，搭配一下的蒜苗的味道。
在拌黑豆苗的時候放入、鹽、味精、少許的、白糖，放入少許的米醋、炸好的辣椒油、香油、料油、芝麻、用手拌至均勻即可，喜歡吃辣的，可以多放一些辣椒，喜歡吃酸甜的，可以多放一些糖醋。
每一道菜拌出來，味道都不一樣，做菜的時候要講究葷素搭配，雖然才更有食欲，有利于下飯。
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