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老碗面的做法

生活更新时间:2024-11-30 09:22:18

老碗面的做法?食材：豬肉末200克、熏幹1塊、挂面400克、青菜葉适量、姜蔥蒜适量、香醋45毫升、醬油15毫升、料酒30毫升、白糖1克、紅油15毫升，下面我們就來聊聊關于老碗面的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

老碗面的做法

食材：豬肉末200克、熏幹1塊、挂面400克、青菜葉适量、姜蔥蒜适量、香醋45毫升、醬油15毫升、料酒30毫升、白糖1克、紅油15毫升。

豬肉末中加入料酒15ml，鹽2克一起拌勻腌制半小時。熏幹切成半厘米見方的小塊備用。

油鍋加入底油燒熱，放入姜末炒出香味，然後放入豬肉末炒到顔色變白。

放入熏幹塊慢慢炒出香味，然後放入料酒、醬油炒到熏幹和豬肉變成紅色。

放入高湯或者清水，水量沒過材料1/2即可，然後加入鹽、白糖煮到湯汁上色，味道變濃即可。

另起一個湯鍋，将水燒開後放入面條，将面條煮到約八成熟後撈出。面條盛在碗中，加入之前煮好的料，燙好的青菜，根據口味加入香醋、花椒粉、紅油、芝麻、香蔥拌勻即可。

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