小滿節氣正值五月下旬，氣溫明顯增高，雨量增多。悶熱潮濕的天氣，讓很多人有食欲不振、腹脹、腹瀉等消化功能減退的症狀，還常伴有精神萎靡、嗜睡、身體乏力等，因此，在小滿節氣的養生中，我們要特别提出“未病先防”的養生觀，注意健脾化濕為主。下面介紹幾種小滿時節的養生食譜：
1、白鲫滾荷包蛋
原料：白鲫魚、雞蛋。
配料：生姜、胡椒粉适量。
做法：白鲫魚宰洗淨，慢火煎至微黃，濺入少許清水，鏟起。雞蛋煎為荷包蛋狀，鏟起。起油镬爆香姜片，加入清水适量，武火滾沸，下白鲫魚滾片刻，下荷包蛋，滾沸後入适量食鹽、胡椒粉便可。
功效：祛濕開胃。
2、青椒炒鴨塊
原料：鴨脯肉、青椒、雞蛋。
配料：黃酒、鹽、幹澱粉、鮮湯、味精、水澱粉、植物油适量。
做法：鴨脯肉切成薄片，用清水洗淨後淋幹。将雞蛋取清和幹澱粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿。青椒去籽、去蒂洗淨後切片。鍋燒熱後加油燒至四成熱，将鴨片下鍋，用勺劃散。炒至八成熟時，放入青椒，待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。鍋内留少許油，加入鹽、酒，鮮湯燒至滾開後，再将鴨片、青椒倒入，用水澱粉勾芡，翻炒幾下裝盤即成。
功效：溫中健脾，利水消腫。
3、冬瓜草魚煲
原料：草魚、冬瓜。
配料：鹽、味精、植物油适量。
做法：冬瓜去皮，洗淨切三角塊，草魚剖淨，留尾洗淨待用。用油将草魚煎至金黃色，取沙鍋一個，其内放入清水适量，将魚、冬瓜一同放入沙鍋内。武火燒開後，改用文火炖至2小時左右。湯見白色，加入食鹽、味精調味即可食用。
功效：平肝、祛風、利濕、除熱。
4、荸荠冰糖藕羹
原料：荸荠、藕。
配料：冰糖适量。
做法：荸荠洗淨去皮，藕洗淨切小塊。沙鍋加水适量，将荸荠、藕同入鍋内，文火煮炖20分鐘時，加入冰糖，再炖lO分鐘，起鍋即可食用。
功效：清熱利濕，健脾開胃。
5、芹菜拌豆腐
原料：芹菜、豆腐。
配料：食鹽、味精、香油各少許。
做法：芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用開水焯一下，撈出後用涼開水冷卻，控淨水待用。将芹菜和豆腐攪拌，加入食鹽、味精、香油拌攪勻即成。
功效：平肝清熱、利濕解毒。
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