孕婦春天吃什麼菜好？春季是養生的黃金時節，那麼，孕婦春天吃什麼菜好呢？下面就和作文庫知識百科一起來了解下。

　　南方最近這雨，下得有點鬧心，太陽公公已經許久不見，屋裡地上滲水不斷，是否讓孕媽咪感覺到厭煩了呢？淡定，不妨利用美食來治愈治愈潮濕的心情，讓春節時令蔬菜滿足味蕾的鮮嫩可口。在這草木萌動的時候，各種春芽顯得特别美味，比如筍、豌豆苗、香椿芽、青蒜芽……紛紛上市，孕媽咪不妨更新一下食譜，換換口味，享受一下春的美味！

　　▍春筍

　　一說起春雨，自然而然讓人想起的就是雨後春筍，而春筍也正是人們在初春時節喜聞樂見的美食。

　　春筍最突出的營養價值有三點：

　　一是膳食纖維的含量很高，是普通綠葉蔬菜的兩倍多，而且比冬筍也高很多，非常适合孕期容易便秘的孕媽咪食用；

　　二是春筍的熱量很低，對于需控制孕期體重，又得滿足餓欲的孕媽咪來說，簡直是福音！隻是要注意，春筍中含有較多草酸，口感可能有些發澀，最好提前焯水處理再烹調；

　　三是春筍中含有豐富的氨基酸，因此味道鮮美至極，尤其适合煲湯。

　　但是，春筍中各種維生素和礦物質的含量比較有限，遠比不上綠葉蔬菜，因此，孕媽咪在吃筍的時候，也要搭配綠葉蔬菜，才能營養均衡哦。

　　應季食譜：春筍排骨湯

　　原料：春筍3棵、排骨或火腿100克、香菇4～5朵，鹽2g。

　　1.新鮮的春筍，剝幹淨皮、切滾刀塊。

　　2.鍋中加入少許的鹽，水燒開後下放春筍焯幾分鐘，撈出來浸到涼水中備用。

　　3.鮮香菇切塊，火腿切片，鍋中放入涼水，倒入香菇和火腿片先燒10分鐘，然後下入春筍燒兩分鐘即可。

　　4.如果用的是鹹火腿，不需要加鹽。可以看喜好撒蔥花少許。

　　在這樣的一份湯中，油脂和鹽的含量均在膳食指南的推薦範圍之内，蔬菜和蛋白質的比例恰當合理，孕媽咪不妨一試。

　　▍豌豆苗

　　乍暖還寒時節，豌豆苗也是這個時候的上好食材。脆嫩、清香、鮮美，還有春天最清新的翠綠色。盡管隻有細小的莖稈和子葉，豌豆苗還是可以歸為綠葉蔬菜，膳食纖維和各種維生素、礦物質含量都不錯。特别突出的一點是，豌豆苗中胡蘿蔔素的含量特别高，如果平時吃肉比較少，又不喜歡吃胡蘿蔔的孕媽咪，吃點豌豆苗也是不錯的主意。

　　應季食譜：豌豆苗拌豆腐絲

　　原料：豆腐絲100克、豌豆苗100克，蔥白、花椒、香油适量

　　1.豌豆苗洗淨，切短段，在熱水中泡7～8分鐘，撈出。

　　2.現成的熟豆腐絲，切開即可。

　　蔥白、花椒用香油爆香後，淋到豆腐絲、豌豆苗中一起拌好，可以視口味加點蒜。

　　這一道菜中，鹽含量基本可以在控制範圍之内（當然，不要選用太鹹的豆腐絲），清香可口，絕對可以讓孕媽咪們大飽口福。

　　▍青蒜芽

　　現在是春季，正好是當季的蔬菜，吃吃也是不錯的。蒜苗中所含的大蒜素可以增強孕婦的機體免疫力，所以是可以食用的。不過蒜苗不易消化，吃的時候還是要适量。一天三餐不能超300克即可。

　　應季食譜：青蒜炒黃豆芽

　　主料：黃豆芽450克，青蒜100克。

　　調料：色拉油50克，鹽5克，味精3克，白砂糖2克，辣椒粉8克，香油10克。

　　做法：

　　1.将青蒜洗淨，切成1.5厘米長的段。

　　2.将黃豆芽掐去根須，洗淨撈出，瀝幹水分。

　　3.鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱下入辣椒粉略煸。

　　4.再放入黃豆芽、精鹽、味精、白糖炒拌均勻，再放入青蒜段炒拌斷生，淋香油，出鍋裝盤即可。

　　▍香椿芽

　　香椿芽被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春天開始發芽，香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高于其他蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。從香椿的營養成分及價值來看，孕婦吃些香椿也有促進食欲、清熱解毒、美容護膚等作用。

　　應季食譜：香椿拌豆腐

　　原料：豆腐300克，香椿100克，香油10克，精鹽适量。

　　做法：

　　1、香椿洗淨去掉老梗，入沸水中焯熟，撈出瀝幹水分後，切碎。

　　2、豆腐切塊，入沸水中焯熟，撈出瀝幹水分，用勺子壓成豆腐泥。

　　3、将調料分别拌入香椿碎和豆腐泥中。

　　4、用小慕絲模，先鋪一層香椿碎，再鋪一層豆腐泥，再一層香椿碎，一層豆腐泥，每鋪一層都要輕輕壓緊實。

　　5、最後輕輕将模子取出即可。

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