隔夜茶，顧名思義是指昨天沖泡過的茶水，放置了一晚上的時間。有人說“隔夜水，毒如蛇”，還有人說 “經常喝隔夜茶會中毒、緻癌”等等，被人們認為是有毒飲品。多數人如果當天沒有喝完便會倒掉，到底應不應該這樣做？
我們先看下隔夜水喝了後有沒有危險。央視曾做過實驗，針對菊花茶、普洱、龍井三種茶，當天泡好後第二天進行觀察。得出結論：放置12個小時、24個小時後，不管是新茶還是舊茶，因為長時間浸泡整體味道會有一些改變，醇味更濃，但整體味道沒有酸味。
對于大家所關心的亞硝酸鹽含量，三種茶水其含量都小于1mg/L。相比于菊花茶、普洱茶，龍井茶亞硝酸鹽含量稍微高一點，但也都在正常範圍内，隻是國家飲用水衛生标準的1/4。
并且，亞硝酸鹽本身是一種食品添加劑，而背後真正有危害的是亞硝胺。世界衛生組織下屬的國家癌症機構，把亞硝胺列為二級胺類緻癌物。即便是大量亞硝酸鹽進入到體内，沒有特定條件，如微生物等，也無法形成亞硝胺。
據相關的研究表明，針對不同體重的人群，攝入亞硝胺含量能夠達到每千克體重，吸收100mg甚至是200mg才有可能會緻癌。所以，大家可以完全放心隔夜茶了，如果你當天喝不完，第二天也可以喝。
若喝起來有異味，就可能是因為茶葉浸泡時間過久，茶葉中所含有的營養物質，如蛋白質、兒茶素等抗氧化物質成了培養細菌的基地，導緻茶水整體味道出現變化。對于這樣的隔夜茶也不用倒掉，我們還能廢物利用。
對于沒有特殊味道的茶水，不妨當成烹饪茶葉蛋的配料。做茶葉蛋時先把雞蛋用冷水煮熟五分鐘，接下來用剩下的茶葉水，再加入少量八角等香料，把雞蛋放進去徹底煮熟。為了雞蛋更入味，在放入茶水之前，大家可以用勺子怕打雞蛋殼，就是非常完美的做法了。
有味道的茶水，就最好别做茶葉蛋了，避免茶葉蛋内部受到污染，謹防食物中毒。不妨用來擦洗家具、清洗馬桶或者是當成各種綠色植物的養料，都是很好的廢物利用方式，大家可以任意選擇。
各位朋友，對于隔夜的茶水你認為安全嗎？會如何處理？不妨在下方評論中留言，分享給我們的營養師。
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