糖醋三文魚的做法?食材：竹筍25克、胡蘿蔔25克、菠蘿25克、豌豆20克、大蔥15克 大蒜（白皮）15克、姜10克、料酒10克、白砂糖25克、醋10克、鹽3克、味精2克、醬油10克、番茄醬30克、香油15克、澱粉(豌豆)25克、植物油50克，下面我們就來聊聊關于糖醋三文魚的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材：竹筍25克、胡蘿蔔25克、菠蘿25克、豌豆20克、大蔥15克 大蒜（白皮）15克、姜10克、料酒10克、白砂糖25克、醋10克、鹽3克、味精2克、醬油10克、番茄醬30克、香油15克、澱粉(豌豆)25克、植物油50克。
将三文魚肉劈成長方形，在其内側剞上深而不透的蜈蚣狀紋花刀，拍勻澱粉。
将竹筍、胡蘿蔔、菠蘿分别洗淨均切成小丁。
炒勺内加寬油，燒至六成熱，将魚肉花刀面向下入油中炸成型撈出。待油溫度升至七成熱時，再下入魚，複炸至外酥裡嫩時撈出瀝油，花刀朝上放入盤内。
炒勺内加油40克，下入蔥丁、蒜丁、竹筍丁、豌豆粒、胡蘿蔔丁、菠菜丁、姜末、料酒、白糖、番茄醬、醬油、醋、雞湯200克、精鹽燒開，加味精，淋入香油，澆在魚上即成。
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