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豆瓣酸菜魚如何做

生活更新时间:2025-08-19 09:41:54

豆瓣酸菜魚如何做?主料:草魚1600g、酸菜1顆輔料:豆瓣醬适量、麻椒适量、幹辣椒适量、鹽适量、油适量、蒜頭适量、姜适量金針菇适量，我來為大家科普一下關于豆瓣酸菜魚如何做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

豆瓣酸菜魚如何做

主料:草魚1600g、酸菜1顆。

輔料:豆瓣醬适量、麻椒适量、幹辣椒适量、鹽适量、油适量、蒜頭适量、姜适量金針菇适量。

草魚洗淨備用，金針菇洗淨切去頭部，酸菜洗淨切細段，蒜頭切成末，姜切片，幹辣椒切段。

鍋中開火，放入麻椒焙一焙。麻椒倒入碗中，用勺子研磨，備用。

鍋中加入多一點的油，再倒入兩勺豆瓣醬，炒出紅油，炒出紅油後，加入切段的酸菜，翻炒一下

炒至變軟後，倒。入多一點的清水，熬煮至煮開。

待燒開後加入幾片姜片，主要是去掉草魚的腥味。

再加入洗淨的金針菇，拌一拌。

加入适量的鹽，不需要太多，嘗試下味道。

将酸菜和金針菇盛出，放入魚片，變色即可盛起。

盛起後在表面碼上蒜末，幹辣椒，麻椒，再用燒熱的油燙一燙即可。

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