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手抓餅怎麼和面

生活 更新时间:2024-07-20 19:19:30

手抓餅怎麼和面?首先我們把烙餅要用的面準備好,還有植物油,食鹽面粉放入玻璃碗裡,把溫水倒入面粉裡,一邊倒一邊用筷子不停攪拌,面粉成棉絮狀,接下來我們就來聊聊關于手抓餅怎麼和面?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

手抓餅怎麼和面(自己烙的就是香)1

手抓餅怎麼和面

首先我們把烙餅要用的面準備好,還有植物油,食鹽。面粉放入玻璃碗裡,把溫水倒入面粉裡,一邊倒一邊用筷子不停攪拌,面粉成棉絮狀。

揉成光滑的面團,表面刷一層植物油。這樣做是為不讓其中的水分蒸發,而使面團變幹。

覆蓋保鮮膜,松弛1小時。

松弛的時候,我們來制作油酥,60克植物油加燒至6—7成熱後倒入40克面粉裡,加少許鹽,攪勻成油酥,放涼備用。

松弛好的面團取出,稍微拉長,用切面刀均勻的切成小份。

取一個面團,按扁用面杖擀成1毫米厚的面片,淋上油酥。薄薄一層,抹勻。

用折扇子的方式疊起來,從一頭卷起,成圓形。

手掌按扁,擀成圓形的手抓餅生胚。把這樣的生壞放在油紙上,再放入冰箱裡第二天早晨直接放電餅铛加熱就可以吃啦!

電餅铛加熱,刷上少許油,放入生胚,兩面煎至金黃。

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