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木薯中毒如何急救

健康 更新时间:2024-11-28 16:50:12

  木薯的根、莖和葉含有一種亞麻配糖體,遇水時,經過其本身所含的亞麻配糖體酶作用,可以析出遊離的氫氰酸。新種植的木薯塊根含氫氰酸平均59.4mg%(41.1%~92.3mg%),種植2、3年後僅17.4mg%(6.6%~28.3mg%),一般種植10年後才收獲應用。

  病因及危險因素

  木薯中毒一般為生食或加工不當食後引起。食生木薯50g即可引起中毒,500g以上可有嚴重中毒。所以生食或處理不當,吃後即可發生木薯中毒。小兒比成人更易中毒。

  症狀表現

  中毒症狀常在進食木薯2~3小時後出現,與急性氫氰酸中毒相類似。

  治療方法

  應按氰化物中毒搶救原則治療(參見“氰化物中毒”)。

  預防措施

  在木薯産區應廣泛宣傳木薯的毒性和去毒辦法,使家喻戶曉,人人掌握,并教育兒童絕對不能生吃木薯。

  木薯去毒方法:先剝除内皮用水浸泡和長時間水煮,有些地方剝去内皮後先用水泡3~5天,換水煮二次,煮時将鍋蓋打開,使氫氰酸蒸發,煮後棄湯食用。

  煮木薯的湯和泡木薯的水有大量氫氰酸,應該倒掉,切不可飲用,也不應倒在池沼内。

  幼兒及老弱孕婦不宜用木薯作食物。

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