說到槐花,想必大家都不會陌生,槐花也叫洋槐花,它是槐樹在花期長出來的即将開放的花朵。槐花是一種季節性很強的時令美食,即使現在科技發達,也隻能在四、五月份才能品嘗到。槐花的花期特别短,大約也隻有不到20天,如果錯過這段時間,就隻能等明年了。在農村每年這個時候,聰明的村裡人就會盡可能的多采摘一些槐花,除了拿出一部分直接食用外,他們會把剩餘的大部分想辦法都保存起來,經過加工之後,儲存的槐花即使放到寒冷的冬天,或者來年春天再食用也不會腐壞變質,就和新鮮的槐花一樣。
槐花不僅味道清甜好吃,而且還含有豐富的營養物質,是一種可以入藥的食材,槐花富含豐富的蛋白質,糖類,和多種人體所需的營養物質,食用槐花可以起到清熱涼血、降血壓的功效。作為一種美味的食材,它的吃法也有很多種,除了大家都知道的蒸槐花外,還可以做成槐花湯,槐花炒雞蛋,槐花糕等等。
1、首先咱們去樹上采摘一些新鮮的槐花,如果沒有槐花樹,也可以去市場上購買,價格也不會太貴。把槐花的枝杆和殘餘的葉子去除幹淨,隻留下花骨朵,然後放在一個空盆中,加入适量清水,沒過槐花,槐花的表面可能粘附着細菌和灰塵,所以需要用清水把槐花仔細的清洗一遍。
2、蒸鍋内加入足量清水,大火燒開後,把洗淨的槐花瀝幹水分鋪在蒸屜上,然後蓋上鍋蓋,上鍋用大火蒸,蒸制的時間不用太長,大約三分鐘左右即可,待槐花如下圖,有點變蔫發軟的感覺關火取出即可。
3、槐花取出後,立即倒在托盤内攤平,晾涼。槐花要盡量攤的薄一點,這樣才能快速散溫涼的快一點。
4、加工完的槐花除了少了些水分外,看起來依舊綠油油的很新鮮。等到槐花徹底冷卻晾涼後,把它們裝入保鮮袋中,然後放冰箱冷凍保存即可。按照這個方法保存槐花,即使存放一年也不會壞,等吃的時候拿出來解凍,聞一下槐花的清香味依舊存在,就和新鮮的一樣。
【槐花炒雞蛋】
所需食材:槐花、雞蛋、食鹽、胡椒粉、食用油
操作步驟:1、把準備好的槐花仔細的擇揀一遍,然後放入盆中,加入适量清水清洗幹淨。
2、把洗淨的槐花放入碗中,然後打入四顆雞蛋,加入半勺食鹽,半勺胡椒粉,後用筷子充分攪拌均勻。
3、炒鍋内加入少許底油,油燒熱後倒入蛋液,然後用鏟子輕輕推動蛋液使其受熱均勻,全程用中小火慢炒,炒至蛋液凝固成型後,即可盛出裝盤。
以上就是關于槐花的保存,以及槐花美食做法的分享,如果大家還知道其他保存方法,或槐花的烹饪做法,歡迎下方評論區留言交流。
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