冬至吃什麼這是很多人關系的話題，因為我們都知道冬至是最适合進補的，那麼适宜進補的人群有哪些，飲食進補的原則是什麼，冬至進補食療方有哪些呢？帶着這些疑問和小編尤其來看本文吧。

　　冬至這天，陰極陽生，我們身體内陽氣蓬勃，是最容易吸收到外來的營養的，然後發揮它的滋補功效，所以冬至這段時間是進行食療進補的好時間。但是飲食調理也是要看每個人的體制的哦，選擇适宜補益的食品，這樣才能夠達到真正的養生功效哦，下面我們就來看看冬至是如果何食療養生的哦。

　　飲食進補原則

　　1、食療方應按體質區分：冬季進補僅适用于體質陽虛或寒、濕等病理變化的人群，不适宜體質陰虛火旺和實熱症候的人群。因此進補之前，一定要辨清自己的體質，最好到中醫門診咨詢後，根據醫生開的處方進補。

　　2、滋補食物功效盤點：天寒地凍，首選溫補類食物：如雞，羊肉，牛肉，鲫魚等。但過多地進食溫補類食品，容易上火。也可進補平補類食物：如蓮子、芡實、苡仁、赤豆、大棗、燕窩、蛤士蟆、銀耳、豬肝等，這些食物既無偏寒、偏溫的特性，又無滋膩妨胃的不足。還有一類滋補類食物，具有滋陰益腎、填精補髓的功效。主要有：木耳、黑棗、芝麻、黑豆、豬脊、海參、龜肉、甲魚、鮑魚等。

　　3、飲食種類宜多樣化，注意平衡：飲食種類宜多樣化，注意平衡：我們要注意谷、果、肉、蔬合理搭配，合适選用高鈣食品。飲食适合吃清淡的，不适合吃濃濁、肥膩和過鹹食品。

　　冬天陽氣日衰，脾喜溫惡冷，因此宜吃溫熱的食物以保護脾腎。吃飯宜少量多餐。

　　适宜進補的人群有哪些

　　冬至進補既可治病，又可防病，那麼，哪些人最需要冬至進補呢。中醫認為陽氣虛弱者、易患冬病者、養生益壽者适宜冬至進補。有不足就要補充。人們進補應注意年齡，過早進補容易影響人體的正常生長發育，過晚則可能錯失良機。一般情況下，男性在40歲左右開始進補，女性則從35歲左右開始。男子在40歲以前，精力旺盛，肌肉飽滿，筋骨強健;40歲以後開始出現“腎氣衰”現象;女子也是如此，35歲前身體健壯，35歲以後便開始精力不濟，面部開始焦枯，頭發開始脫落。中醫認為，中年人的脾胃運化功能優于老年，既能進補亦能受補，是進補最适宜的時期。

　　冬至進補食療方精薦

　　1羊肉炖白蘿蔔(皇家禦膳“冬至”日的首選菜肴)

　　白蘿蔔、羊肉洗淨切塊備用，鍋内放入适量清水将羊肉入鍋，開鍋後5、6分鐘撈出羊肉，水倒掉，重新換水燒開後放入羊肉、姜、料酒、鹽，炖至六成熟，将白蘿蔔入鍋至熟。益氣補虛，溫中暖下。對腰膝酸軟，困倦乏力，腎虛陽痿，脾胃虛寒者更為适宜。

　　2枸杞子羊肉粥

　　枸杞子30克，羊肉100克，大米150克，蔥白、精鹽、味精各适量。将枸杞子洗淨。将羊肉洗淨，切碎。将大米淘洗幹淨，與羊肉、枸杞子、蔥白一同放入砂鍋中，加适量清水，大火煮沸，小火煮成粥即可，食時加味精、精鹽，有養肝陰、溫腎陽的功效。

　　3芋頭粥

　　做法：鮮芋頭100克，粳米100克，白糖少許。将芋頭洗淨去皮後切成小塊，與淘洗淨的粳米一同放入砂鍋中，加适量清水煮開，後轉小火熬至米熟粥成，加入白糖，再稍煮即成。有補肝健脾益腎的功效。

　　4姜汁牛肉飯

　　做法：鮮牛肉100克，姜汁5克，粳米500克，醬油、花生油各适量。将鮮牛肉切碎，剁成肉糜狀，放碟上，然後加姜汁，拌勻後加醬油、花生油攪拌。把粳米淘淨放入砂鍋中，加适量水，如常法煮飯，待鍋中水分将幹時，将牛肉倒入米飯，約蒸15分鐘，待牛肉蒸熟即成。有益氣和胃，補腎健脾的功效。

　　5荔枝山藥蓮肉粥

　　做法：幹荔枝15枚，山藥、蓮肉各15克，粳米150克。先将前3味洗淨，粳米淘淨，一同放入砂鍋，加适量水，大火煮沸，小火熬煮成粥。

　　結語：以上就是小編給大家介紹的，現在你應該知道冬至吃什麼了吧，你們要看自己的體質的哦。而且冬至飲食也是有原則的。上面小編給大家推薦的食療方我們不妨試試哦。

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