烏賊和章魚的長相很相似，所以很多人都不知道如何分别。雖然它們的肉質都很鮮嫩，但是不同體質的人還是要區分開吃的。那麼針對這些問題，作文庫知識百科小編教大家烏賊和章魚的區别，一起看看吧。

　　烏賊和章魚的區别是比較大的，烏賊和一般的章魚其實也是具有了一種十分本質的區别，另外這種魚類之間的外形也是不一樣的。不過，我們大家都不可以将其兩個因素互相混在一起。因為在不少的方面都很像，比如，我們在進行攻擊的時候，都是噴墨，因此不少人都會搞錯。

　　烏賊本名烏鲗，又稱花枝、墨鬥魚或墨魚，鱿魚是烏賊的一個分支。烏賊是軟體動物門頭足綱烏賊目的動物。烏賊遇到強敵時會以“噴墨”作為逃生的方法，伺機離開，因而有“烏賊”、“墨魚”等名稱。其皮膚中有色素小囊，會随“情緒”的變化而改變顔色和大小。

　　章魚，又稱石居、八爪魚、坐蛸、石吸、望潮、死牛，屬于軟體動物門頭足綱八腕目(Octopoda)。章魚有8個腕足，腕足上有許多吸盤;有時會噴出黑色的墨汁，幫助逃跑。有些章魚有相當發達的大腦，可以分辨鏡中的自己;也可以走出科學家設計的迷宮，吃到迷宮中的螃蟹。也作藝人文章的執迷者。

　　烏賊和章魚的區别是比較大的，并且鱿魚屬于烏賊的一種，烏賊有十隻手，章魚則是隻有八隻手。兩個相同的都是可以噴墨，還可以變色，對于這樣的情況，我們勢必要明白才是最為重要的一點，才能更好的予以區别。

　　烏賊的功效與作用

　　新鮮烏賊中尚含5—羟色胺及另一種可能是多肽類的物質，具有抗病毒、抗放射作用，人食烏賊中毒，可能與多肽類物質引起腸運動失調有關。烏賊骨藥材名稱為海螵蛸，含碳酸鈣，制酸作用較強。

　　烏賊的做法

　　蔥段香爆烏賊

　　材料：烏賊，蔥段，姜片，花生油。

　　做法

　　1、洗淨烏賊，可保留整隻不切開或切開清洗内髒。切蔥段，姜片備用。

　　2、熱鍋，放花生油，放姜片兩三片，放晾幹水的烏賊後立刻蓋鍋蓋煮三分鐘左右。

　　3、三分鐘後，烏賊會出很多水，顔色開始微紅，收火，夾起烏賊，倒掉水(水可以用來炒菜用，很鮮甜)，清洗鍋。

　　4、再次燒熱放花生油，放蔥段，放烏賊後再次蓋鍋蓋，大概兩分鐘稍稍翻炒一下便可出鍋。

　　茶香烏賊

　　材料

　　透抽1尾，阿薩姆紅茶2大匙，肉桂棒1根，水2杯，醬油1/2杯，紅糖2大匙，德式芥茉醬适量。

　　做法

　　1.透抽洗淨，将皮及内髒除去，再放入沸水中汆燙後撈起，迅速以冷水漂涼;将阿薩姆紅茶放入棉布袋中制成茶包備用。

　　2.取鍋放入調味料A及肉桂棒煮開，轉小火，再加入作法1的茶包浸泡約2分鐘即取出。

　　3.将作法1的透抽放入鍋中後即熄火，一直浸泡至湯汁變冷再取出切片，食用時沾取适量德式芥茉醬即可。

　　材料

　　鮮墨魚仔500克。醬料包四川泡椒200克，燈籠椒50克，八角2粒，陳皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香葉3克，蔥2棵，姜1塊。調料老湯6000克，醬油40克，精鹽80克，白糖80克，味精50克。

　　做法

　　1.将墨魚仔去内髒，洗滌整理幹淨，瀝幹備用。

　　2.坐鍋點火燒熱，放入白糖，加入少許水，用小火慢慢熬煮至暗紅色，再加入500克水煮沸，待涼制成糖色。

　　3.坐鍋點火，将醬料包放入老湯中燒開，再加入糖色、醬油、精鹽、味精，調成醬湯待用。

　　4.将墨魚仔放入醬湯中，先以小火醬約3分鐘，然後關火再焖2分鐘，撈出後裝盤上桌即可。

　　料理小百科

　　1.墨魚又稱烏賊、墨鬥，在我國主要産于黃海、渤海及東海一帶，是着名的海産品。

　　2.墨魚含有豐富的蛋白質、礦物質及維生素等營養素，且是牛磺酸含量最高的海産品，能夠增加對人體有益處的膽固醇，并能協助排出血液中的中性脂肪及多餘的膽固醇。

　　墨魚還有養血滋陰之功效，适用于面色無華、唇舌淡白、遺精、耳聾、月經失調、産後少乳等症。

　　3.墨魚醬制時間不宜過長，否則影響口感。

　　西芹炒墨魚片

　　材料

　　1.大墨魚(一個)、2.西芹(一把)、3.蔥、蒜頭、鹽、小辣椒(适量)

　　做法

　　1.開鍋下油，先爆香蔥蒜，小辣椒，然後倒入西芹，翻炒。

　　2.等炒的差不多了，再下冷卻的墨魚片～加點調料(鹽、味精)，加少許水焖一下即可。

　　總結：通過上文的介紹大家是不是對烏賊和章魚的區别已經有了一個全面的了解了呢，上文同時也介紹的烏賊的做法。如果您覺得文章不錯的話也可以分享給身邊的朋友們哦。

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