做法步驟
1、雞蛋打散成蛋液,大白菜切大段,香蔥切小段。
2、炒鍋中倒入适量湯,待油溫七成熱時,将蛋液倒入鍋中,不打散。
3、将雞蛋翻面,待兩面呈焦黃色時,直接往鍋中倒入熱水,高度超過雞蛋。
4、将大白菜葉倒入鍋中,調入鹽,煮熟。出鍋前調入香油,撒上香蔥末。
心情故事
成年人建議每天食用1枚雞蛋,老年人隔天食用一個即可。雞蛋可在早餐中食用,也可搭配進正餐。煎過的雞蛋再煮湯,蛋白質融入湯中,湯的味道更鮮美,在代替肉類的同時還保持了菜式的美味可口。 大白菜有健脾的作用,且纖維素含量很高,同時維生素C、鈣的含量也在蔬菜中名列前茅,是既經濟又營養的蔬菜。
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