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什麼煮腸粉醬汁最香的

圖文 更新时间:2024-05-04 21:10:30

什麼煮腸粉醬汁最香的(今晚吃什麼肥腸粉)1

前段時間做了肚包肉,雖然清洗羊肚時被熏得不輕,但意外收獲了份羊腸,然後被鹵肥腸圈粉了…… 按耐不住的我又去買了份羊肥腸…… 有了今天的肥腸粉 沒吃過傳統的肥腸粉,這個也是我随便做的 大概結合了酸辣粉和靠肥腸 果然很好吃 不油膩,很入味,吃起來超爽,準備周末再搞一些肥腸,鹵完囤起來!

By 張哈哈在廚房

用料

  • 鹵肥腸
  • 肥腸 500g
  • 生抽(燒肥腸) 2勺
  • 老抽 1勺
  • 料酒 2勺
  • 八角 2個
  • 桂皮 1塊
  • 香葉 3片
  • 花椒 20粒
  • 蔥 1段
  • 姜 3片
  • 水 适量
  • 酸辣粉
  • 紅薯粉 100g
  • 湯汁幹料
  • 蔥花 1勺
  • 蒜末 1茶匙
  • 泰椒圈 1勺
  • 辣椒粉 1勺
  • 花生碎(幹果碎) 1勺
  • 麻椒粉 1小勺
  • 鹽 适量
  • 湯汁其他
  • 生抽 2勺
  • 醋 1勺
  • 熱開水 1杯
  • 油 2湯匙

做法步驟

什麼煮腸粉醬汁最香的(今晚吃什麼肥腸粉)2

1、肥腸清洗幹淨(這次買的是羊肥腸,總之很不錯)

什麼煮腸粉醬汁最香的(今晚吃什麼肥腸粉)3

2、肥腸加上全部鹵料、适量水,大火燒開,小火炖煮

什麼煮腸粉醬汁最香的(今晚吃什麼肥腸粉)4

3、水分靠幹後繼續小火加熱,盡量把肥油煮出來,這樣做肥腸是香脆的,而且不油膩

什麼煮腸粉醬汁最香的(今晚吃什麼肥腸粉)5

4、紅薯粉用水浸泡

什麼煮腸粉醬汁最香的(今晚吃什麼肥腸粉)6

5、蔥蒜等湯汁幹料用熱油爆香,攪拌一下,加入生抽、醋攪拌均勻

什麼煮腸粉醬汁最香的(今晚吃什麼肥腸粉)7

6、加入适量開水,湯汁就搞定了

什麼煮腸粉醬汁最香的(今晚吃什麼肥腸粉)8

7、沸水中加入紅薯粉,輕輕燙熟(泡開的紅薯粉熟的超快)

什麼煮腸粉醬汁最香的(今晚吃什麼肥腸粉)9

8、紅薯粉放入盛有湯的碗中,撒上香菜,加上肥腸

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9、完美!贊

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