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馬上就要過年了，今天給大家分享一下怎樣在家熬豬油；熬好的豬油又香又白，絕對不會有任何的腥臭味。豬油主要由飽和高級脂肪酸甘油酯與不飽和高級脂肪酸甘油脂組成，其中飽和高級脂肪酸甘油酯含量更高。下面就和我一起來看下制作方法吧

制作方法：

1、熬豬油首選豬闆油，因為豬闆油裡面的油渣比較少，熬豬油的話，出油量特别的高。

早上我專門去市場上買了2斤豬闆油，今天就用它來熬豬油。豬闆油買回來後把它清洗幹淨，再把它們全部切成小塊。

切好的豬闆油，一定不要直接下鍋裡熬。先把切好的豬闆油倒入冷水鍋裡焯水，加點蔥段和生姜片，再加點料酒去腥味。大火煮開後再煮2分鐘左右關火，然後把豬闆油撈出來後清洗幹淨，挑出裡面的蔥姜。

2、所有材料準備就緒，咱們現在下來開始熬豬油。

首先往鍋裡加入小半碗的清水，然後把豬闆油再倒進去熬。熬豬油的時候加入少量的白酒，加白酒的主要作用是因為，它有去異增香的作用。

先開大火把鍋裡的水慢慢熬幹，等豬闆油開始出油的時候再轉小火熬。基本上全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個過程不用蓋蓋。每隔幾分鐘翻攪一次，一直用小火慢慢的熬，不要心急，慢慢的就熬出來豬油了。

一直小火熬，油渣慢慢熬出來的時候，往裡面加入蔥段、生姜片、八角、桂皮、香葉。繼續翻動熬制，最後把鍋裡的這些香料和油渣熬幹，變金黃的時候就可以關火了。加入這些香料主要是為了熬出來的豬油更加的香。

3、取個幹淨的盆子或者陶瓷罐，往裡面加入一勺鹽，鹽不僅能增加豬油的風味，還能防變質。再把豬油過濾好，倒入盆裡面。這裡熬出來的油渣不用丢掉，可以拌餡裡包包子吃，也可以炒着吃，都非常的美味。

等到豬油放涼以後，可以直接放入冰箱裡面冷藏。

好了，咱們這個豬油就熬好了，這樣熬好的豬油又白又香，根本不會有任何的異味；而且聞着還很香呢。過年的時候就可以用到又白又香的豬油了，炒什麼菜都可以用點，非常香。

順便再給大家科普幾條豬油的用處：

1.蒸饅頭的發面裡揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭會蓬松暄軟香甜可口。

2.煮陳米時，加點豬油和少許鹽，煮出來的飯松軟、可口。

3.鐵鍋洗淨擦幹，再用豬油抹勻，可防止生鏽。

好了，今天的豬油就分享到這裡了，如果你喜歡我的美食，不要忘記關注、轉發哦

咱們下期見！

點文末的“了解更多”可以進入觀看到熬豬油的完整制作視頻。

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