馬上又到了二十四節氣裡面的立夏了，這也就意味着夏天真的來臨了，那在這個溫度越來越高的季節裡面，如何養生呢？那您知道立夏吃什麼更健康嗎？還有很多人說立夏吃雞蛋，這是為什麼呢？想要在這個節氣來之前變得更健康的話，那就要來學習一下有關立夏養生的知識吧。

　　立夏吃什麼

　　其實每一個節氣都有它的習俗，在飲食方面是更少不了的，根據節氣的天氣，有相匹配的美食，那有什麼适合吃的美食呢？提到美食，是不是上已經開始咽口水了呢？那就一起來動動嘴巴吧。

　　1、鴨蛋

　　這個自然就是首推的第一。立夏就是立蛋，指的就是立鴨蛋。鴨蛋營養豐富，可與雞蛋媲美。

　　其實日常中我們經常吃的是雞蛋，但是鴨蛋也不是說不吃，隻是會偶爾吃，但是在這個節氣裡面，習俗飲食中希望您吃鴨蛋，自然有它的道理，那肯定也是有好處的，因為身體健康是最重要的。

　　中醫認為，鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，入肺、脾經;有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚等功效;适應于病後體虛、燥熱咳嗽、咽幹喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用。

　　用于膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛。而現代醫學研究表明，鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。

　　2、莴苣

　　《本草衍義》謂其“四方皆有”。暮春初夏，正是食莴苣的時節。宋代陸遊的《新蔬詩》雲：“黃瓜翠苣最相宜，上市登盤四月時。”

　　我們經常吃的就是莴苣肉絲，還有就是涼拌莴苣，但是這個蔬菜不是人人都适合吃的，所以說吃的時候一定要注意自己是不是适合吃，并且吃這個有什麼好吃都要知道的哦，看看立夏吃這個有什麼注意事項的哦。

　　中醫認為，莴苣利五髒，通經脈，開利胸膈。種氣，壯筋骨，去除口臭，使牙齒變白，使眼睛明亮。又有催乳汁的作用。利小便排洩，解蟲毒和蛇咬之毒。

　　不僅如此，凡是身體虛弱，陰分不足，齒縫間時常出血，或鼻部幹燥，易出鼻血。均可用莴苣莖切片煮熟加醬油或鹽拌食，以治療和減少出血情況。但值得注意的是，經常食用又使人眼睛昏濁不清。

　　患寒病的人不宜食用。莴苣有毒，食用害人，各種各樣的蟲不敢靠進它。

　　3、茯苓

　　茯苓含茯苓多糖、葡萄糖、蛋白質、氨基酸、有機酸、脂肪、卵磷脂、腺嘌呤、膽堿、麥角甾醇、多種酶和鉀鹽。

　　能增強機體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤作用;有利尿作用，能增加尿中鉀、鈉、氯等電解質的排出;有鎮靜及保護肝髒、抑制潰瘍的發生、降血糖、抗放射等作用。

　　古人稱茯苓為“四時神藥”，因為它功效非常廣泛，不分四季，将它與各種藥物配伍，不管寒、溫、風、濕諸疾，都能發揮其獨特功效。現代醫學研究：茯苓能增強機體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝髒作用。

　　4、小麥

　　小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等。小麥的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鉀、維生素B1、維生素B2及煙酸等成分，還有一種尿囊素的成分。

　　此外，小麥胚芽裡還富含食物纖維和維生素E，心髒少量的精氨酸、澱粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶。小麥具有補養心氣的功效，有心病的人适宜食用。将它煎熬成湯食用，可治淋病。

　　磨成末服用，能殺蛔蟲，将陳麥煎成湯飲用，還可以止虛汗。将它燒成灰，用油調和，可塗治各種瘡及湯火灼傷。

　　5、苦瓜

　　夏天後，天氣熱，自然會有上火的可能，所以，這個時候，多吃一些苦瓜，可以預防上火。苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩;熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。

　　但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。

　　盡管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、蔥、蒜)，這樣可避免苦味入心，有助于補益肺氣。如果不喜歡苦味，可以用烹饪的方法做成不苦的。苦瓜最好的吃法還是涼拌。

　　涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會使這些維生素在清炒的過程中大量丢失，而且清炒後油的含量比較高，人們食用後會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。

　　立夏吃雞蛋的注意事項

　　1、立夏吃雞蛋要适量 盡管雞蛋的經驗價值高，但是雞蛋不是吃越多就越好。多吃雞蛋容易造成營養過盛、導緻肥胖。增加肝髒與腎髒的負擔。

　　而蛋白質過剩會使尿素制造系統負荷過重，食入過多蛋白質，還會在腸道産生大量的氨、羟、酚等化學物質，對人體的毒害很大。很可能會出現易出現腹部脹悶，頭暈目眩、四肢乏力、昏迷等症狀，也就是常說的“蛋白質中毒綜合征”。

　　2、水煮雞蛋，最營養但不宜過熟 在烹調上，對成年人而言，煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得過熟，雞蛋以沸水煮5~7分鐘為宜，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。

　　3、一般情況下，健康成年人每天吃1-2個雞蛋; 老年人每天吃一個比較好;腦力勞動者每天吃兩個雞蛋比較合适;孕婦、産婦、哺乳期女性及身體虛弱者每天可吃2-3個雞蛋，不宜再多。煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得過熟。

　　4、如果每天要吃雞蛋，盡量不要吃蛋黃。 蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導緻代謝産物增多，同時也增加腎髒的負擔;

　　一般來說，健康成年人隻要密切注意和控制通過肉類和乳制品等其他途徑攝入的膽固醇數量，每天吃1個雞蛋為宜，且盡量不吃蛋黃，因為一個蛋黃就包含了健康成年人每天應當攝取的膽固醇數量的三分之二。

　　立夏養生食譜

　　麻醬拌豆角

　　原料

　　鮮豆角、芝麻醬、精鹽、味精、花椒油、姜末;

　　制法

　　1、把豆角抽筋，折斷，洗幹淨，在開水鍋裡焯熟，後用涼水浸泡，撈出控去水，放在調盤裡。

　　2、再把芝麻醬用冷開水調成糊狀，把花椒油燒熱，加入精鹽、味精、姜末澆在豆角上，拌勻即可裝盤。

　　黃瓜拌蝦片

　　原料

　　蝦兩對、黃瓜一節、青蒜苗兩棵、青菜葉三棵、醬油、香油、陳醋、水泡木耳;

　　制法

　　1、将對蝦脫皮，入開水鍋裡煮熟，撈出晾冷;把黃瓜洗淨，直刀切成半圓片;青蒜苗、青菜葉揀洗淨，直刀切成段，全部放在案上待用。這時将冷蝦推切成片。

　　2、再行裝盤和調味。擺盤的次序是：先用青菜葉鋪底，接着将蝦片擺成花樣(可自選)，上層将黃瓜片、青蒜苗擺上，撒上水木耳，倒入醬油、香油、陳醋即好。

　　枸杞肉絲

　　原料

　　枸杞子50克，瘦豬肉400克，熟青筍100克，料酒、醬油、豬油、麻油、白砂糖、味精、精鹽各适量。。

　　制作

　　将枸杞子清洗幹淨待用。豬肉去除筋膜，切成絲;熟青筍切成同樣長的細絲。将炒鍋燒熱，放入豬油，将肉絲、筍絲同時下鍋，烹入料酒，加入白砂糖、醬油、味精、精鹽攪拌均勻，放 人枸杞颠炒幾下，淋上麻油拌勻，起鍋即成。

　　結語：一年有二十四個節氣，每一個節氣都有自己的美食盛宴，那在這個即将到來的立夏節氣，您知道有什麼樣的美食呢？立夏吃什麼讓身體更健康呢？看了小編上文的介紹，我想您一定知道了吧，那就趕快回家準備起來吧，這個節氣，美食健康兩不誤哦。

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