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吃粽子有什麼需要注意的地方？

美食更新时间:2024-12-28 02:50:34

　　吃粽子有什麼需要注意的地方？

　　吃粽子有什麼需要注意的地方？

　　以前過端午節，都是自己家做粽子。先要去采葦葉，那時候還買不到粽葉，找葉寬的、長的葦葉采下來，拿回家裡洗淨備用。然後要泡米，準備好紅棗。包粽子時，一般用兩、三片粽葉，包出有棱有角好看的形狀，用線紮好。不同口味的粽子用不同顔色的線紮，以示區别。粽子包好後，碼放在八印的大鐵鍋裡，先是大火燒開，再用小火慢慢煮蒸。開鍋後，糯米的純香、大棗的甜香和着粽葉的清香，漸漸地在屋裡彌漫開來，一會兒滿屋飄香。現在很少有人費時間和精力自己做了。超市裡各色品種應有盡有，買起來方便，卻很難體會制作過程的樂趣了。

　　粽子不僅傳承了我國的飲食文化，給我們帶來飲食的愉悅，同時粽子還有特定的營養特點。粽子的主要成分是糯米，每100克糯米含348千卡能量，一碗2兩米飯的能量約為120千卡，一個2兩饅頭能量為220千卡。一個粽子用1兩糯米做成，則含能量174千卡；如果是肉粽，能量還會更高的。豆沙粽一般含有糖，豆沙可能用動物油炒過，能量也很高。從這些數字可以看出，一個粽子相當于一碗飯，如果算上裡面的肉、油等，一個粽子的能量，要比一碗飯的能量高很多。

　　因此，建議吃粽子時要注意粽子的個頭分量，要适當減少主食的攝入。糯米比饅頭及其他種類大米在吃後導緻血糖升高的速度要快，因此血糖不穩定或患有糖尿病的人，要少食；老人、孩子以及胃腸功能較差的人不宜多吃。肉粽含有較多的動物脂肪，一次不宜多吃，血脂偏高、高血壓或冠心病，不宜吃肉粽。吃粽子時宜佐以涼拌菜，再來一碗清淡的湯，如冬瓜湯、青菜湯、絲瓜湯等，以增加膳食纖維、礦物質和維生素的攝齲

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