每天洗碗對于家庭主婦來說是再熟悉不過的了，可是你是不是對自己洗的碗很自信呢？其實洗碗也是一門大學問，如果清晰不幹淨，殘留的細菌或化學成分被吞如體内，會嚴重影響人的健康，那麼怎樣才算是洗的幹淨呢？
錯誤洗碗的健康風險
一般人出現腸道感染，很少觀察是否＂洗碗＂出錯造成。腸道傳播疾病的細菌種類很多，不當的洗碗方式，很容易讓有些細菌産生或附着在鍋碗盤筷的周遭，進而在用餐使用後，威脅腸道與消化系統健康。
改善之道
1、用餐結束後立即洗碗，不宜浸泡後才清洗，如此容易滋生細菌，且浸泡時間越長，越容易滋生細菌。
2、有些人隻注意洗碗盤的内部，不注意洗碗盤底，結果疊碗盤時，造成碗内與碗底之間的細菌感染。因此洗碗時，内外都要洗得徹底。
3、最好在水龍頭下，用流動水清洗。
4、用熱水洗碗，熱水的去污力較強。
5、菜瓜布、抹布經常是細菌滋生的溫床，每次使用後需擰幹、曬幹，并經常換新。
6、戴上手套洗碗，避免刺激皮膚，引起富貴手。
7、最好把油膩及不油膩的杯盤碗碟分開清洗。
8、餐具材質不同，需要的沖洗時間也不同；例如不鏽鋼、玻璃材質的表面孔隙較小，容易被洗幹淨，清潔劑不易殘留；表面孔隙較大的陶瓷、塑膠、樹脂等餐具，例如：砂鍋、大湯碗等，更得多沖洗幾次。
合成界面活性劑洗碗精的健康風險
一般市售的洗碗精，為達到洗淨效果及低廉成本，大都使用合成界面活性劑。雖然溶解力好，洗淨能力強，但無法完全被自然分解，對人體有害，造成富貴手、破壞肝髒細胞、引起貧血、造成畸型兒；若使用含三氯沙的洗碗精更可能緻癌。并且界面活性劑會經由家庭廢水排放到溪流中，破壞生态。
改善之道
1、不使用清潔力強的洗碗精，雖然洗幹淨了碗盤，但殘留化學成分的機率大。
2、洗碗精使用量愈少愈好，可以用水稀釋原液後再使用；或先用衛生紙擦掉油污，再用熱水洗即可。
3、不太油膩的碗盤，直接用熱水沖洗即可。
4、選擇有“環保标章”的洗碗精，洗碗精的界面活性劑含50%以上天然原料，分解度達95%以上，且不含磷、螢光劑、含氯漂白劑、甲醛水等添加劑。
5、選擇天然界面活性劑，例如苦茶粉、無患子等，對健康無負擔，且分解後可以融入自然界，不會對生态造成破壞，有機食品店及環保團契都有售。
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