@新年美食市集大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

　　小白菜炒蘑菇

　　材料：小白菜、蘑菇

　　做法：

　　1、準備小白菜和蘑菇，洗淨後小白菜切成合适的大小的段兒，蘑菇洗淨切片待用。

　　2、小白菜裡加一小勺鹽抓均勻後靜置（如果提前腌制三四個小時會更好）。炒之前擠掉多餘的水分待用（以免口感過鹹）。

　　3、燒熱鍋下一大勺油加入蒜末爆香，倒進蘑菇片炒香然後放入小白菜拌炒均勻，炒出翠綠菜色即可出鍋。

　　藕片炒木耳

　　所需材料：幹木耳1把、蓮藕1節、胡蘿蔔1段、蒜薹2-3根、油鹽适量、姜1片、大蒜3瓣、雞精1茶匙、水澱粉适量、白醋幾滴、

　　做法步驟

　　1.黑木耳提前用冷水泡發，把幹木耳放到冷水中，浸泡3-4小時，冷水泡木耳可以讓木耳在涼水中慢慢吸水、浸透，使其恢複新鮮木耳的半透明狀，再把木耳擇洗幹淨，蒜薹切成段，胡蘿蔔切成菱形片，大蒜拍一下，再把大蒜切碎，姜片切成絲。

　　2.把蓮藕刮去外皮，再把蓮藕切成薄片。把藕片放在清水中，加入幾滴白醋，浸泡，這樣藕片的顔色就不會變黑。

　　3.鍋内加入水燒開，下入藕片焯水，水開後煮1-2分鐘，将藕片撈出，放到冷水中投涼，使藕片迅速降溫，這樣可以保持藕片脆嫩的口感。

　　4.鍋内水重新燒開，下入木耳，蒜薹和胡蘿蔔片焯水，水開後，将食材撈出。

　　5.放到冷水中投涼，将食材一起撈出，瀝淨水分待用。

　　6.鍋内加入油燒熱，下入姜絲和蒜粒爆

　　7.下入食材大火翻炒1-2分鐘，加入鹽和雞精，翻炒均勻，淋入适量的水澱粉勾薄芡，大火翻炒幾下，關火，盛出裝盤，一道色香味俱全的蔬菜小炒就做好了。

　　莴苣炒雞蛋

　　準備食材:

　　莴苣兩根，雞蛋兩至三個，生姜一小塊，大蒜三瓣。

　　做法:

　　1：準備食材，莴苣去皮洗淨切片，雞蛋放适量的鹽，一勺料酒打散，生姜 大蒜切丁。

　　2：鍋内放油，倒入蛋液，雞蛋炒散後盛出。

　　3：鍋内再放一丢丢油，放大蒜生姜爆香，放入莴苣翻炒。

　　4：莴苣變色後放适量的鹽翻炒，倒入雞蛋，放胡椒粉雞精，翻炒均勻即可。

　　芹菜炒黑木耳

　　食材：芹菜，黑木耳，紅辣椒少量。

　　做法：

　　1、黑木耳用溫水泡發，紅辣椒洗淨切成細絲，芹菜去掉葉子後洗淨切成小段。

　　2、鍋裡倒入清水煮開，下入黑木耳，芹菜焯水1分鐘後撈出裝盤。

　　3、鍋裡倒入食用油，油熱下入芹菜，辣椒絲，黑木耳翻炒均勻，加入食鹽，生抽翻炒至熟裝盤即可。

　　菠菜炒香菇

　　食材：菠菜1把，新鮮香菇6個，蚝油1勺，油、鹽各适量。

　　做法：1.菠菜切掉根部，沖洗幹淨泥沙，切成中段後倒入熱水中汆燙一遍，然後瀝幹水分。

　　2.新鮮香菇要注意傘蓋部分要沖洗幹淨，容易藏細沙或木屑。然後把香菇切成薄片。

　　3.炒鍋加熱，倒入底油後把香菇片先倒入鍋中翻炒。

　　4.炒至香菇慢慢出水，把汆燙過的菠菜段倒入一同翻炒，最後加适量蚝油和鹽調味即可。

　　素炒豆角絲

　　食材:豆角，大蒜，生抽，蚝油，鹽，雞精，植物油，蔥，姜。

　　做法:

　　1.首先準備一把豆角，把兩頭的根蒂去掉，清洗幹淨之後切成細絲，炒鍋中倒水燒至沸騰，把豆角絲放入煮至軟嫩，盛出控水備用。

　　2.鍋中倒油，加熱到6成熱，放入蔥姜蒜爆香，再把豆絲放進去，一起翻炒30秒鐘，在裡面倒入生抽，蚝油，一勺鹽和一勺清水。

　　3.開大火燒至沸騰，然後轉到小火慢慢去焖煮，煮的過程每一分鐘就要去翻拌一下，等看到豆絲顔色變深，非常軟爛之後，再撒上一勺鹽，一勺雞精，即可出鍋裝盤。

　　西紅柿疙瘩湯

　　食材準備：

　　西紅柿、雞蛋、青菜葉、香蔥、香菜、番茄醬、生抽、蚝油、香醋、白胡椒、鹽、糖、香油、面粉

　　制作步驟：

　　1、 面粉中多次少量的撒入清水，來回撥動調出大小均勻的面疙瘩備用。

　　2、 西紅柿洗淨去皮切成小丁，青菜切碎，香菜和香蔥切花備用。

　　3、 鍋中燒熱油，爆香蔥花，之後倒入西紅柿丁翻炒2分鐘，再加入番茄醬、生抽、蚝油，炒出茄汁湯底。

　　4、 鍋中加入足量清水，水沸後把準備好的面疙瘩倒入鍋中，邊攪動邊煮，把面疙瘩煮至熟熟透浮起。

　　5、 把準備好的青菜倒入鍋中，再淋入攪打均勻的蛋液，之後依次放入鹽、糖、白胡椒、香醋調味。

　　6、 待食材全部煮熟即可關火，出鍋前撒入蔥花、香菜，淋入少許香油即可。

　　蒜蓉蚝油生菜

　　食材：

　　300g生菜、适量油、适量鹽、适量蔥、适量蒜、适量蚝油、适量醬油、适量香油、适量糖、适量澱粉

　　做法：

　　1)生菜洗幹淨，準備好蔥蒜和蚝油。

　　2)蔥和蒜切碎末備用。

　　3)鍋内放水,水開後加入少許食鹽和油。

　　4)放入洗好的生菜，水再次煮開後撈出,瀝幹水分。

　　5)取一小碗，倒入蚝油，醬油，香油，少許糖和澱粉水調勻。

　　6)鍋中倒入油燒至7成熱，加入蔥花,蒜泥爆香。

　　7)倒入調好的料汁，攪拌開後熬開。

　　8)淋到生菜上即可。

　　青椒藕丁

　　材料：蓮藕、青椒、蔥。

　　做法：

　　1、蓮藕、青椒切成差不多的小塊，藕丁要泡水清洗一下。

　　2、鍋裡加油，先放藕丁翻炒1分鐘，加醬油上色。

　　3、加青椒繼續翻炒2分鐘左右，加鹽加蔥段後翻幾下裝盤。

　　地三鮮

　　材料：土豆150g、茄子150g、青椒150g、水澱粉2大勺、金蘭醬油1小勺、鹽1/4小勺、植物油适量、花椒、姜适量

　　步驟：1、茄子、青椒切塊，土豆切片，加入生抽和鹽混合均勻；

　　2、鍋内熱油，放入土豆，茄子，青椒，炸過一遍撈出備用；

　　3、鍋内留少許底油，放入花椒、姜末炒香，再倒入炸好的三鮮快速炒勻，放入生抽和鹽，加入水澱粉勾芡即可出鍋。

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