上一期我選擇了一款中老年羊奶粉作為樣品來講解奶粉内的成分，上期内容點擊查看

　　第二期決定采用市售奶粉【嬰配粉】其中的某一款為例，配料表裡排名越靠前，成分比例占比越大。

　　植物油 嬰幼兒配方奶粉的配料表中大約有45種物質，其中除了生羊乳、脫鹽乳清粉、脫脂乳粉、乳糖、脫鹽乳清粉、植物油（玉米油、低芥酸菜籽油、椰子油、大豆油、葵花籽油）

　　很多人不理解為什麼嬰幼兒配方奶粉中為什麼要加植物油？而且還是好幾種植物油？

　　其實是因為嬰幼兒時期是人生長發育最迅速的時候，心血管、大腦、心髒、智力發育、神經的發育及皮下脂肪積累，都需要足夠得脂肪參與。為了滿足嬰幼兒成長發育需要，不僅在母乳中含有一定量的脂肪，我國關于嬰兒配方奶粉的國家标準中也規定了明确的脂肪含量标準。母乳或嬰兒配方奶粉喂養嬰兒的能量超過半數都來自脂肪。

　　而配方羊奶粉中的脂肪來源主要來自于：羊乳、植物油、OPO等天然油脂。

　　嬰幼兒配方奶粉為了使成分更加接近母乳中的飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。而使用混合各種類型植物油來調和油脂，使奶粉脂肪中脂肪酸的組成和結構更加合理。例如将乳原料進行脫脂，将部分或全部脂肪成分移除，除去含量較多的飽和脂肪酸，再加入各種類型的植物油。

　　每一種植物油具有自己獨特的脂肪酸體系，單一的一種植物油是無法獲得與母乳脂肪的脂肪酸組成相近的代用品，必須根據多種植物油脂肪酸的特點，進行專業的調配。因此我們也能從奶粉配料表發現，奶粉中常會添加多種類型的植物油。常見的有：椰子油、大豆油、葵花籽油、玉米油、核桃油、棕榈油、、低芥酸菜籽油、高油酸葵花籽油等。

　　低聚半乳糖 低聚半乳糖是一種新的功能性食品，低聚半乳糖是一種通過現代科技手段合成的半乳糖，其優點很多，可增強人體腸道吸收功能，改善人體腸道菌群的健康，還可促進人體對多種礦物質的吸收，還可提高人體蛋白質的利用率，對人體十分有益。動物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，而人乳中含量較多，嬰兒體内的雙歧杆菌菌群的建立很大程度上依賴母乳中的低聚半乳糖成分。

　　低聚果糖 低聚果糖又稱寡果糖或蔗糖三糖族低聚糖。低聚果糖通常食用的很多水果、蔬菜中均存在。低聚果糖作為被研究最多、應用範圍最廣的益生元之一，低聚果糖已被證實是唯一同時具有超強雙歧因子和水溶性膳食纖維的雙生理學特性的全天然配料，在世界範圍内被200多個國家和地區政府所認可，并被廣泛應用于食品、保健、醫藥、化妝品以及飼料領域。在中國市場，低聚果糖被政府批準為“保健食品”、“食品配料”以及“營養強化劑”等，相關功能性産品市場發展也非常迅猛。

　　DHA、ARA 二十二碳六烯酸，即DHA，是人體所必需的一種多不飽和脂肪酸，在魚油中含量較多。動物的甘油磷脂含有不等量的DHA，在體内代謝過程中可由α-亞麻酸生成，但生成量較低，主要通過食物補充。

　　DHA是大腦細胞膜的重要構成成分，參與腦細胞的形成和發育，對神經細胞軸突的延伸和新突起的形成有重要作用，可維持神經細胞的正常生理活動，參與大腦思維和記憶形成過程。可能與促進神經細胞蛋白質合成有關，促進神經細胞的生長。

　　二十碳四烯酸即ARA，别稱花生四烯酸，屬Omega6族長鍊多元不飽和脂肪酸。在幼兒時期ARA屬于必需脂肪酸，ARA的缺乏對于人體組織器官的發育，尤其是大腦和神經系統發育可能産生嚴重不良影響。

　　在幼兒時期ARA屬于必需脂肪酸，ARA的缺乏對于人體組織器官的發育，尤其是大腦和神經系統發育可能産生嚴重不良影響。成長後人體能由必需脂肪酸亞油酸、亞麻酸轉化而成，因此屬于半必需脂肪酸。

　　醫學研究證明，使用DHA和ARA配方奶粉的嬰幼兒組和普通奶粉的嬰幼兒組相比，前者智力指數高出7分。

　　但同樣，過量的攝入DHA與ARA也對嬰兒不好，過量的DHA和ARA會對人體産生副作用，如導緻免疫力低下等。在嬰配奶粉中添加DHA和ARA的量是經過長時間的研究才确定的。不同月齡和年齡的孩子需要的DHA和ARA也不同。因此，在嬰幼兒奶粉中添加DHA和ARA有非常嚴格的限制量，國家衛生部對此也有相關明确的規定。

　　動物雙歧杆菌BB-12 根據現行的分類系統，雙歧杆菌Bb-12被鑒定為動物雙歧杆菌乳雙歧亞種。雙歧杆菌Bb-12的完整基因組序列已經繪制并發布。雙歧杆菌Bb-12源自于科漢森收集的乳品發酵劑雙歧杆菌Bb-12在食品中具有很高的穩定性，作為凍幹粉穩定性也很高。

　　對于包括足月新生兒在内的健康人群，雙歧杆菌Bb-12作為食品中的膳食成分和膳食補充劑可認為是安全的。BB-12 具有出色的耐酸和耐膽汁功能，優良的腸道黏附能力。抑制病原菌、增強屏障功能以及免疫相互作用都是 BB-12°的作用機理，并且己經得到驗證的。

　　雙歧杆菌Bb-12在糖代謝中産生 L( )乳酸，在嬰兒中耐受性好。是最早允許在配方奶粉中使用的益生菌，也是目前臨床研究最多的益生菌。

　　酪蛋白磷酸肽 酪蛋白磷酸肽是以牛乳酪蛋白為原料，通過生物技術制得的具生物活性的多肽。酪蛋白磷酸肽分子由二十到三十幾個氨基酸殘基組成，大量試驗證明，酪蛋白磷酸肽能有效地促進人體對鈣、鐵、鋅等二價礦物營養素的吸收和利用。

　　左旋肉堿 左旋肉堿是一種促使脂肪轉化為能量的類氨基酸。服用左旋肉堿能夠在減少身體脂肪、降低體重的同時，不減少水分和肌肉。

　　OPO 0P0叉稱OPO結構脂，化學名稱是1.3-二油酸2-棕桐酸甘油三酯，其化學結構類似田乳中的甘油三酯。母乳中大部分能量是以脂肪形式存在的，其中高達70%的棕桐酸是在OPO結構中的。

　　磷脂 磷脂，是抗氧化劑同時也是乳化劑。磷脂天然存在于所有動、植物的細胞内。在植物中則主要分布在種子、堅果及谷物中。雞蛋黃和大豆中含有豐富的磷脂。

　　細胞膜就由40%左右蛋白質和50%左右的脂質（磷脂為主）構成。它是由卵磷脂，肌醇磷脂，腦磷脂等組成。這些磷脂分别對人體的各部位和各器官起着相應的功能。磷脂對活化細胞，維持新陳代謝，基礎代謝及荷爾蒙的均衡分泌，增強人體的免疫力和再生力，都能發揮重大的作用。另外，磷脂還具有促進脂肪代謝，防止脂肪肝，降低血清膽固醇、改善血液循環、預防心血管疾病的作用。

　　牛磺酸 奶粉裡的牛磺酸具有促進生長發育等作用。牛磺酸是一種非蛋白質氨基酸，可以參與胱氨酸和半胱氨酸的代謝，促進人類的生長發育。奶粉中的牛磺酸可以促進嬰兒的生長發育，促進腦神經、腦組織和智力的發育。還可以穩定嬰兒視網膜的功能，提高身體的免疫力，增強抗病能力。

　　α-亞油酸 α-亞油酸是身體必需脂肪酸，它主要從食物中攝取。亞油酸是寶寶大腦和神經發育的必須營養素，同時可以減少體脂肪，增加肌肉，抑制動脈硬化，提升人體免疫力。

　　能幫助身體代謝蛋白質，具有降低血液中膽固醇的作用，寶寶如果缺乏亞油酸，皮膚将會變得幹燥，鱗屑增多、增厚，嚴重的會導緻發育生長遲緩。

　　α-亞麻酸可以幫助寶寶增強智力，提高記憶力，保護視力和改善睡眠。無論是歐美國家還是中國的嬰幼兒配方奶粉标準裡，亞油酸和。-亞麻酸都是建議要求必須添加的成分。

　　生羊乳 還有一種奶粉(成人粉)的配料表中隻有生羊乳、生牛乳、有機生羊乳，這種奶粉屬于工廠直接經過殺菌滅菌的巴氏奶，經過工藝直接幹燥成粉進行無菌包裝出售的。這樣的産品在源頭上就直接消除了消費者對于配方奶粉中的不信任，可以放心食用。

　　有機生羊乳(有機生牛乳) 指的是奶源養殖地，奶山羊/奶牛所存在的牧場裡3年内生長的草屬于天然草，無農藥以及化肥污染。這樣的草場裡的奶山羊/奶牛所産的奶被稱為有機生羊乳(有機生牛乳)

　　市售的奶粉種類有很多，品類也有很多，很多奶粉内添加的成分我可能都沒有提及，如果有不明白的可以直接在評論區提問，我會解答。

　　,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!