鹹香芝士條的家常做法-tft每日頭條

鹹香芝士條的家常做法

生活更新时间:2024-09-08 06:19:49

鹹香芝士條的家常做法?主料：高粉195克，低粉90克，酵母6克，鹽6克，細砂糖30克，現在小編就來說說關于鹹香芝士條的家常做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

鹹香芝士條的家常做法

主料：高粉195克，低粉90克，酵母6克，鹽6克，細砂糖30克。

輔料：奶粉12克，全蛋60克，水65克，湯種75克，無鹽黃油45克，馬蘇裡拉芝士，香蔥末适量。

做法：

（1）湯種，20克高筋面粉100克水攪拌均勻後用小火加熱，全程攪拌。至65度時，面糊攪拌時有紋路出時即離火，表面覆蓋保鮮膜冷卻後進冰箱。

（2）除黃油外的材料揉成團，入黃油後，發酵至原先兩倍大。

（3）面團排氣，分割成均勻的10份，滾圓，蓋保鮮膜，發酵15分鐘。

（4）面團收口朝下，用手拍扁氣。

（5）面團翻面，兩端略向内收成橄榄狀。

（6）略松弛5分鐘後，撮成長約20-25CM的條，發酵至2倍大。

（7）刷全蛋液，撒芝士絲，蔥花，擠上沙拉醬。

（8）烤箱預熱，170度15分鐘即可。

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