為了平衡使得脂肪含量不那麼高，選用酸奶和淡奶油1：1的比例，冰渣感還是有一些，但是個人覺得可以接受。 要沒有冰渣感，要不加大脂肪含量，要不加乳化劑，要不用冰激淩機。家裡制作肯定在健康、口感、方便程度之間選擇，該配方是我平衡之後覺得比較推薦的哦。 我們試了光明如實酸奶，和恩波露希臘酸奶 兩者成品都很好吃，希臘酸奶會更濃郁一些 自己做的話建議選擇無糖酸奶，自己用菌種做的也可以的哈

　　By bakrs

　　用料

　　原味 淡奶油 150g糖粉 30g酸奶 150g(我用的是如實、恩波露希臘酸奶）水果雪糕 淡奶油 150g糖粉 30g酸奶 150g(我用的是如實、恩波露希臘酸奶）草莓 适量巧克力脆皮 黑巧 180g椰子油 60g

　　做法步驟

　　1、準備好所需材料

　　2、淡奶油150g，加入15g糖粉，然後用電動打蛋器打到6分發。（有明顯的紋路的狀态）

　　3、将剩下的15g糖粉倒入酸奶中混合均勻。

　　4、将混合均勻的酸奶倒入打發好的奶油中混合均勻。

　　5、把混合物倒入裱花袋擠入模具中。

　　6、蓋上蓋子就可以入冰箱冷凍喽。 需要充分冷凍，至少4-5小時，隔夜最佳。然後脫模。 脫模之後的雪糕，可以直接吃啦。 如果需要做巧克力脆皮，就放在油紙上，繼續冷凍，等浸脆皮的那一刻再拿出來哦。

　　7、接下來就是做水果的咯。 準備好所有材料 前面步驟是一樣的。

　　8、先準備好模具，把切成厚薄均勻的草莓放入模具内，插入雪糕木棒。

　　9、将混合物倒入裱花袋擠入模具中即可，上面再放兩片草莓。蓋上蓋子就可以入冰箱冷凍喽。

　　10、接下來就是做脆皮喽。

　　11、材料稱量好。

　　12、将巧克力、椰子油倒入小奶鍋隔水融化。

　　13、這就化好了，倒入事先準備好的幹淨的牛奶盒子裡就可以喽。

　　14、準備好一個250ml的牛奶紙盒，牛奶喝完，上口剪去，洗幹淨，充分的晾幹擦幹，将做好的巧克力脆皮醬倒進去。 将雪糕從冷凍裡拿出來，放下去浸入脆皮醬，就立刻拿起來，靜置2-5秒，等巧克力醬凝固，然後入冰箱冷凍，再做下一根。

　　15、脆皮雪糕這就做好喽，是不是很簡單呢。

　　16、如果喜歡做白巧的話，也可以用白巧來代替，比例都是不變的 圖中的效果可以借助裱花袋，也可以用小勺子慢慢澆上去噢

　　小貼士

　　巧克力建議選擇60%以上可可含量的巧克力，不然會太甜 椰子油不建議換成其他任何油脂，植物油會不成型，黃油會造成脆皮層太厚重。 用剩下的巧克力脆皮醬，可以冷藏儲存1個月，下次繼續添加新的材料，再一起混合加熱即可。

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