香菜節日-tft每日頭條

香菜節日

民俗更新时间:2024-11-20 02:26:40

　　今天是世界讨厭香菜日，為什麼會有很多人讨厭香菜？

　　香菜節日（世界讨厭香菜日）(1)

　　世界上有你喜歡和不喜歡的食物，香菜就是其中之一。并且與香菜類似的我都不喜歡，聚餐的時候每次看到香菜我都快要尖叫了……我是成年人，所以我屏住呼吸，适當地吞下它。就像吃下了一隻打屁蟲！

　　世界上大約 15% 的人口（約七分之一）讨厭香菜。我是那七分之一，這麼多人定個節日不過分！

　　風味獨特的香菜 在中國，香菜是美食中不可缺少的調味料之一，很多人都喜歡它獨特的風味。

　　然而，另一方面，也有一定數量的人不喜歡它，說它聞起來像臭蟲，摸起來像肥皂。

　　香菜節日（世界讨厭香菜日）(2)

　　　事實上，過去的實驗和研究表明，喜歡和不喜歡可能是由于基因結構的差異。

　　聞香菜是臭味，因為嗅覺受體的遺傳變異 美國紐約康奈爾大學的一項研究“表明香菜的味道具有遺傳成分，而對香菜的厭惡可能是由于嗅覺受體的遺傳變異所緻。”此外，美國基因分析服務公司“ 23andMe ”針對大約5萬名顧客對香菜進行了好惡調查，并比對了受試者的DNA，發現該情況在人類嗅覺受體基因之一發生突變， “OR6A2”。該比率約為15%。換句話說，大約七分之一的人。

　　香菜節日（世界讨厭香菜日）(3)

　　基因突變讓你對醛類敏感 香菜含有一種稱為醛的芳香成分，可形成風味。實驗和研究表明，OR6A2 基因的突變使其對這種醛類敏感，導緻大腦将香菜識别為非食物。　根據23andMe的說法，香菜的香氣品質由多種物質組成，其中大部分主要是稱為醛的化合物。

　　香菜節日（世界讨厭香菜日）(4)

　　　不喜歡香菜味道的人，無法嗅出喜歡香菜的人所感受到的清爽風味的芳香化學物質，從而引起反感，惡心！

　　　這種情況往往出現在女性中，因為女性該有的基因更容易突變，

　　所以有人不出香菜并不是他不敢用于嘗試或者适應，這是基因上的差異，請照顧不吃香菜的人，做飯前問一句：你有忌口的嗎？

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