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大列巴的做法

知識 更新时间:2025-01-04 13:24:03

  大列巴的做法:

  1、白面粉和全麥粉加鹽混拌均勻。

  2、鮮酵母用溫熱水化開,摻入面粉充分揉勻成面團,用濕布蓋住,置溫暖處發酵1/2-1小時至體積增倍。

  3、取出面團、置面闆上,輕揉約5分鐘,作面包生坯,擺于烤盤上,再發酵約15分鐘。

  4、烤箱預熱至200℃,面包坯表面刷雞蛋漿,置于中層,烤15-20分鐘即成。

  大列巴标準直徑在23-26厘米之間,厚度也在16厘米以上,面包淨重有2公斤,它的膨松程度比一般的面包要厚重些。拎在手裡沉甸甸的,所以一般從哈爾濱帶這特産禮物送人可是禮重情義更重的。

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