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口水雞為什麼要冷水煮

知識 更新时间:2025-05-25 12:58:03

  原因:

  口水雞冷水煮才能皮脆肉嫩。

  做法:

  1、雞腿洗淨;

  2、去皮的花生用空氣炸鍋炸出香味後取需量切成花生碎;

  3、準備蔥花,蒜末,生姜片,切碎的花生米和芝麻辣椒油;

  4、雞腿冷水下鍋下入姜片;

  5、煮至未開時候加入料酒;

  6、撇清浮末後蓋上煮至雞腿熟;

  7、撈起後泡入準備的冰水裡待涼;

  8、把蒜末放入碗中,加入4湯匙鮮醬油和一湯匙香醋;

  9、加入芝麻辣椒油;

  10、先把雞斬塊加入碗中再把調料倒入撒上蔥花即可上桌。

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