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排骨焖米飯的做法大全

圖文 更新时间:2024-05-05 22:54:09

排骨焖米飯的做法大全(排骨煲仔飯的做法)1

做法步驟

1、大米洗淨後放在清水中浸泡1小時。

2、排骨用流動水洗淨後用蚝油、老抽、生抽15ml、料酒、蔥段、姜片和大蒜腌至少1小時。

3、砂鍋底部薄薄塗一層油,然後将泡好的大米和清水以1:1.5的比例放入砂鍋中,表面倒入植物油。

4、大火煮開後轉小火繼續加熱約10分鐘。

5、待米飯七成熟,即表面呈蜂窩狀空隙時,将排骨碼在米飯上,蓋上蓋子繼續小火焖12分鐘。

6、 期間,将胡蘿蔔去皮切絲,西蘭花洗淨撕成小朵,用沸水焯熟。

7、關火後蓋着鍋蓋繼續焖5分鐘,味道會更好。

8、将魚露和剩餘的生抽混合成調味汁。

9、 最後将蔬菜碼在排骨旁邊即可。

小貼士

耀婕的貼心提示: 1. 腌制排骨的配方為基礎口味,個人可根據自己的喜好加入豆豉醬、香辣醬等醬料來豐富排骨的口味。 2. 腌制排骨的時間至少要1個小時,如有時間可放在冰箱的冷藏室中隔夜腌制。 3. 用砂鍋焖米飯時容易溢鍋,可将鍋蓋稍稍傾或用筷子将鍋蓋架起。 4. 如果喜歡焦焦的鍋巴,在把排骨放入砂鍋後,将1大勺植物油沿鍋邊倒入。 5. 生抽和魚露混合的調味汁吃的時候拌在排骨煲仔飯中即可,份量根據個人口味随意調整。

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