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果汁中都含有哪些成分

知識 更新时间:2025-01-20 21:04:47

  一般含有維生素A、B、C,果酸(檸檬酸,水楊酸,蘋果酸...),果糖,葡萄糖,蔗糖,還有少量的酯類、芳香烴、澱粉、蛋白質、脂肪、纖維素,以及鈣、磷、鐵等元素。

  果汁是以水果為原料經過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液産品,一般是指純果汁或100%果汁。果汁按形态分為澄清果汁和混濁果汁。澄清果汁澄清透明,如蘋果汁,而混濁果汁均勻混濁,如橙汁;按果汁含量分為純果汁和果汁飲料。

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