讓發面發的快一點需在和面的過程中,适當的加多一些酵母的用量,且在使酵母之前,用30多度的溫水浸泡十分鐘,可以充分的活化酵母,然後加到面粉中,可以加快發面的速度。發面,指面團在一定溫、濕度條件下,讓酵母充分繁殖産氣,促使面團膨脹的過程,當酵母菌在面團内部有氧的環境下,将澱粉轉化為糖并消耗掉的時候,會釋放出二氧化碳氣體,這時,面團的體積就會膨大,就發了起來。
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