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爆炒雞雜的做法

知識 更新时间:2025-01-19 18:50:13

  爆炒雞雜的做法:

  主料:雞心、雞胗。

  輔料:辣椒、蔥、姜、蒜、花椒、澱粉、白酒、雞精、糖、鹽、老抽。

  做法:

  1、把雞心和雞胗洗淨切片,辣椒去籽洗淨切絲,蔥姜蒜切片;

  2、把雞心、雞胗用鹽、白酒、糖、老抽、澱粉拌勻,淹制二十分鐘;

  3、鍋内放少許油,下花椒煸出香味後放蔥姜蒜片爆香;

  4、下入淹好的雞心和雞胗,大火炒到變色,倒入少許老抽調色;

  5、放入辣椒絲,撒入雞精,炒勻出鍋即可。

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