黑米,顧名思義,就是一種黑色或者是黑褐色的大米。是我國的一種古老且名貴的水稻品種,有着豐富的營養,是很多人養生都會選擇的一種谷物。在食用黑米的時候,有人選擇把黑米熬成粥,也有人把黑米制成甜點。當然,不管是怎樣吃,黑米也能夠發揮其養生功效。那麼,黑米有什麼功效呢?
一、黑米有什麼功效?
黑米比起普通的大米更有營養,因為黑米中含有的各種微量元素比起大米都高。而且大米中缺乏的維生素C、花青素、葉綠素、胡蘿蔔素等等,但是黑米中卻都含有。經常食用黑米能夠開胃消食,健脾暖肝,明目活血。而且黑色是主腎經的,多吃黑米能夠補腎陽。黑米還能夠烏發,如果有少年白發的人可以多吃黑米。當然,婦女産後身體虛弱也可以通過黑米進行調理。
二、孕婦能吃黑米嗎?
對于孕婦能不能吃黑米的問題,答案是肯定的。相對于普通的大米來說,黑米的營養價值更高,因此孕婦是可以吃黑米的,能夠幫助身體補充更多更全面的營養。在孕期,很多女性都會有缺鐵性貧血的,而多吃黑米是可以補血的。因此,如果是缺鐵性貧血的孕婦,不妨多吃一些黑米。雖然能多吃,但也不能天天吃的。在制作黑米的時候,可以加入一些紅棗或者孕婦可以吃的堅果一起熬成粥,這樣的效果會更好,也會更加的美味。
三、如何鑒别黑米的質量?
1、看外觀和色澤
一般來說,可以先通過黑米的外觀去鑒别黑米的。如果黑米外觀看上去比較光澤,而且米粒的大小都很平均,沒有過多的碎米、沒有雜質的話,那麼基本上可以判定黑米的質量是不錯的。需要注意的是,市場上劣質的黑米有染色的黑米,一般染色的黑米外層是黑色的,但是胚乳仍然是白色的。因此,可以用手刮去黑米的表層,如果裡面是白色的就是染色的黑米了。
2、聞味道
可以用手取少量的黑米,然後對着黑米哈一口氣,馬上聞聞黑米的氣味。如果是優質的黑米會有一陣清香味,如果有異味,比如說發黴的氣味、腐敗的氣味,那麼就是劣質米了。
3、嘗味道
可以取少量的黑米放入口中嘗試一下,如果是優質的黑米,味道會有一點點甜,而且沒有任何的異味。但是,如果沒有任何味道或者有酸味、苦味的,那麼這些黑米就是劣質的。
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