1、不建議使用。
2、因潮濕和保存、清潔等原因,菜闆很易變成細菌的窩,調查顯示,菜闆作為高頻日常必需品,清潔與否切實影響着人體健康。
3、菜闆中對人有害的微生物主要是真菌和細菌,真菌包括各種曲黴菌及念珠菌、黃曲黴菌。有時我們肉眼可見的長毛或黑斑、貌似青苔者就是此類真菌,雖然對大多數人無害,但對免疫力低下人群具有緻病性,比如腫瘤及化療患者、糖尿病人群以及老人兒童等,易引發皮膚病、傷口感染及呼吸道系統疾病等。
4、黃曲黴毒素更是一級緻癌物,與癌症發生有明顯的相關性。念珠菌很容易生長在木質上,如果食用了被污染的食品,易導緻腸道菌群紊亂,引起腹瀉等疾病。常見的細菌包括大腸杆菌、沙門氏菌等,前者常引起嚴重腹瀉,特别是嬰幼兒。而沙門菌曾引起過大規模食物中毒事件,在國外有過文獻記錄。
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