1、竹筍剝去外殼切去老根,清洗幹淨,用刀背拍松後切成4cm長的段。香蔥洗淨後切成蔥花。
2、炒鍋内加油大火燒至七成熱,倒入竹筍段煸炒4分鐘,之後調入料酒、生抽和白砂糖翻炒幾下,蓋上鍋蓋焖3分鐘。
3、打開鍋蓋,調入雞精,撒入香蔥花即可。
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